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你知道加强型葡萄酒如何配餐吗？

来源：酒业新闻发布时间：2022-07-18 13:09 阅读量：19604

强化酒是在发酵过程中或发酵后加入蒸馏酒的一种酒加入蒸馏酒后，酒精含量比以前高，一般为15%至22%常见的西班牙雪利酒和葡萄牙波特酒是最好的强化葡萄酒

什么是蒸馏酒。

众所周知，酒精的沸点远低于水的沸点白酒蒸馏的话，酒精肯定是先出来的蒸馏酒如果反复蒸馏，最后的结果就是酒精含量高的白酒白兰地是一种酒精含量很高的中性蒸馏酒，广泛用于加强葡萄酒酿造

今天，人们仍然生产强化葡萄酒，以提高葡萄酒的风味和酒精含量加入烈酒会杀死酵母，停止发酵过程，所以酒中还有很多天然糖分没有被酵母消耗掉，最终会得到甜度和酒精度更高的酒

干型强化葡萄酒适合作为餐前开胃酒，非常适合搭配地中海风味的食物进餐，甜型或半甜型强化葡萄酒适合作为甜点，可以搭配奶酪，巧克力，蛋糕和糕点。

甜酒和强化酒的区别

一般来说，大部分的强化葡萄酒都可以称为甜酒，但并不是所有的甜酒都是强化葡萄酒因为甜酒是甜的，而强化酒有甜型和干型两种

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