葡萄酒品鉴全攻略

品酒就像一次探险之旅，需要你一步一步慢慢摸索，挖掘出它的温度，气味，年份，并从中获得快乐和享受。其实专业的品酒，从看到一瓶酒的那一刻，就已经开始hellip了，hellip

1.观察葡萄酒的标签。

酒标是一瓶酒的档案，通过它我们可以知道酒的故事，而且酒标的设计也能体现葡萄酒的风格特点一般国家有关部门会对酒标上要标注的内容做详细规定，基本上越好的酒，标签上关于酒的说明会越多，但不是唯一的标准

葡萄酒标签通常会注明以下内容:

葡萄品种产区，酿造年份，包装年份

酒的名称，酒精含量，瓶容量，酒的特性，酿酒厂的名称和地址，分装厂的名称和地址

注意:对于一些专业的品鉴活动，在品鉴活动结束前，相关人员不得知晓酒标上的任何内容。

2.酒的呼吸

在品尝之前，葡萄酒通常被转移到另一个容器中除了将葡萄酒与瓶中产生的沉淀物分离之外，另一个重要原因是让葡萄酒经受Rdquo因为在饮用一瓶存放时间较长的葡萄酒之前，为了更好地展示其特性，使其与空气接触是必不可少的程序，就像长期处于黑暗中的人，第一次见到阳光时，有一个适应的过程

一般来说，根据葡萄酒的特性，葡萄酒的呼吸时间在0.5—2小时不等。

另外，和鲜葡萄酒一样，不需要做转换容器，但还是要打开瓶口，让它呼吸一段时间再喝。

3.上菜温度

根据葡萄酒产品的特性，它们的最佳饮用温度也不同为了让葡萄酒充分展示其特点，给品尝者带来最大的愉悦，上菜时要注意酒的温度

以下是各种葡萄酒大致合适的温度:

浓郁的红酒:15—20摄氏度

红酒清单:12摄氏度左右

干葡萄酒和粉红葡萄酒:10—12摄氏度

白酒，甜玫瑰酒，香槟等起泡酒:5摄氏度左右。

这时候一个特殊的冰桶和温度计就派上用场了。