酒与祭祀：酒是古代祭祀中的主角

酒祭文化

祭祀在中国古代是社会生活中的一件大事，古人要隆重举行在祭祀过程中，酒是主要的祭品古人通过酒的祭祀和传递，表达了对天，地，神，祖先的敬意

商周时期

从商周开始，人们就用酒来祭天地，祭祖，祭四时，祭四方，甚至祈求新的一年兴旺发达，竞逐神灵，酒都会被放在最显眼的位置酒成为古人最虔诚的表达信物，起到沟通人与自然，人与祖先的作用简而言之，在祭祀活动中，酒的能量被人为地发挥到了极致

大约在公元前1600年建立的商朝已经将饮酒活动引入祭祀人们会在祭祀，占卜和各种重要场合用酒来表示自己的礼仪商人的祭祀风格充满了原始的粗犷，豪放甚至疯狂祭祀时，往往会搬出大容量的酒器，以示酒的庄重通过酒的祭祀，商人们把酒的饮用层次上升到了精神寄托的层面，强化了酒的权威意义

中国早期经典《诗经》在谈到酒时，常常将其与祭祀相提并论如诗经middotDaya middot山麓有云:清酒奉上，石榴备好，以供享用祭拜，引敬服这意味着最干净的葡萄酒和最好的动物被用于最重要的纪念活动诗经middot潇雅middot新南山》云:曾孙以为他在喝酒吃饭祭清酒，乐在祖考祖先用同样的祭品献祭再比如诗经middot潇雅middot楚辞说想到酒食，去享受它，适当地牺牲它，介绍景福，诗经middot周middotLdquo如《丰年》所言，酒是酒，酒是酒，都体现了祭祀与酒的复杂关系应该说，没有酒，古人的祭祀是不可能的

周代就有规定祭祀结束后，参加祭祀的人可以一起喝酒，吃大餐诗经middot潇雅middot楚辞对此有深刻的描述:既有礼仪，又有helliphellip兄弟父老，准备颜的私事这首诗清晰地勾勒出人们祭祀后饮酒的场景这种供酒祭祀的习惯和传统对后世产生了深远的影响

秦汉时期

秦汉以后，中国的祭祀活动仍围绕Rdquo对于核心来说，这个习俗一直流传下来上至国家祭奠，下至百姓祭奠，尺度不一，形式多样，但都离不开Rdquo这个产品大型祭祀活动，酒要多次贡献，称为三说出来在祭祀仪式中，奠酒仪式分为初祭，二祭和终祭，统称为三祭当然，祭祀也不止三个，包括五个和九个多次供酒体现了人们对祖先或神灵的真诚

契丹时期

辽代前后，契丹人建立了自己的酒文化，并制定了相关的酒礼出自《辽史middot据《礼记》记载，巫术和酒是契丹民族风俗各种仪式中两个重要的仪式符号女巫参加仪式，酒是祭品，它们构成了活动的主角如山祭仪式:女巫用酒献祭自己一色摄柳:祝你种柳以酒粟拜礼:吴祝香及时，酒奉上丧葬仪:除掉那个女巫带头，送上神坛，隔五次做一杯契丹人通过巫女的传递，向神灵敬酒，明确表达自己的意愿契丹人在不同规格的祭祀活动中，要设置不同的食品和酒，如祭天地，用宣酒，祭山神等生而有血有酒，望黑山饮诸神此外，契丹人外出打仗，打猎，庆功，甚至节日，娱乐，体育比赛都与酒有关，无酒不欢

明清两代

明清时期，酒的祭祀功能依然得到充分发挥，大到国家祭奠，小到家庭祭祀酒一直是最重要的祭品这类物品起着敬神，祭祖，传达愿望，展示信物等一系列作用可以说，人最终会把所有的表情浓缩成Rdquo在祭祀中，这是中国祭祀的核心体现