什么是好酒、好喝的酒？

酿酒是一个传统行业，也是一个古老的行业技术创新很难注重质量自控是很重要的生活

质量是基础，通俗点说就是良心和工艺！

2016年，权威人士中国酒业协会秘书长宋书玉表示:真正规范的中国传统白酒，是一种不可多得的资源，是从原料到酿造，到蒸馏，到储存，再到酿造，全程参与酿造的酿酒大师这类酒受产地，工艺复杂，生产周期长，储存周期长，在酿造过程中所占比重小等因素影响这类白酒占白酒总产量不到10%

这是什么概念2016年全国白酒总产量1358.36万千升，所以10%在1358万千升以下，比改革开放前的1978年白酒产量还少1978年白酒产量为143.74万千升为什么要和1978年比因为当时基本没有用酒精勾兑的新工艺白酒

经常有人问什么是好酒，怎么买，怎么买性价比高的纯粮固态酒其实很难回答我不能用一两句话告诉你我只能说你买的是知名酒庄的主品牌这没什么不好，但是你要物美价廉，我一句话也说不清楚

酿造好酒是老一辈酒业前辈的夙愿。

中国白酒科学大师周恒刚临终前义愤填膺地说:他们这样做，中国白酒没有希望。

我给你讲个故事吧2004年，86岁的著名酿酒师周恒刚先生患了晚期癌症在他去世的半个月前，我最后一次去看望他

我试图找到中国白酒的出路。坐不起来的周老痛苦地摇摇头，突然提高嗓门，拍着床吼道:中国白酒，我现在没有希望，没有希望，一点希望都没有helliphellip

当然，说到葡萄酒行业的现状，酒精勾兑泛滥他说了很多他最反对酒精和冷水打广告，这是罪恶的，不道德的

首先，好酒是传统白酒，不是酒精勾兑酒。

什么是好酒，好酒。我对好酒的定义是:

1.源自优质产区。

2.按照传统方法酿造。

3.坚持优质，纯正，正品，充足的年份。

4.从原料到酿造，再到蒸馏，再到储存，再到勾兑，都有酿酒师参与。

5.葡萄酒结构健康。

简单来说:安全，风味，健康，养生。

酒体安全指数:不上头，不烧心，不伤胃，不伤肝。

风味指数:纯正，和谐，平衡，柔和，自然，优雅，典型。

健康指标:舒筋活络，促进血液循环，新陈代谢，活化细胞，改善微循环，延年益寿。

酒体健康指标:散郁祛邪，通络升阳，和神除烦，疏肝理气。