博若莱不止于新酒也可以媲美勃艮第

如果把世界上最被低估的葡萄酒列在一个名单上，博若莱一定排在首位。

适合日常饮用的葡萄酒，因为容易喝，不够豪华，不够梦幻，反而最常被忽视每天喝一杯酒并不稀奇这是林雨森在《淡口味》中对博若莱的评价

目前，我们必须追求更深的颜色，更强的果味，更宏伟的酒体和更长的橡木桶的葡萄酒美学像普通大众这样的人可以日常消费葡萄酒，但他们往往被葡萄酒评论家所忽视

这就好比说吃饭一味追求米其林，而忽略了同样精彩的街亭mdashmdash太偏颇了。

此外，博若莱已经今非昔比这里除了新鲜好喝的，还有越来越多的大酒这些大酒，在保留了博若莱新鲜美味的果味的同时，也和一样深刻，大酒和产区比起来，也不算多他们应该得到更多的掌声

博若莱位于法国中部，是勃艮第的南邻，与法国第二大城市里昂为邻。

博若莱的名字与红葡萄品种眉佳紧密相连博若莱97%以上的种植面积在眉佳，是世界上最单一的种植区之一同样，除了博若莱，眉佳几乎没有一个产区能长势良好他们是天生的一对

它在凯美瑞博若莱达到顶峰，那里新鲜，纯净，浓郁的红色水果味道是其他地方无法模仿的博若莱的任何美，甚至大酒在复杂的风味下，依然保持着这种清新纯净的果香味道多么美妙的展示形式啊mdashmdash想象一个人，成就了名声，获得了荣誉，还保留着学生时代的纯真做到这一点很难，但毫无疑问，这样的人/酒有着超乎图表的个性/酒的魅力

2.博若莱的三种风格

按照等级从低到高，博若莱大致可以分为:

middot新酒

middotAmp村级

middotCru水平

虽然根据所谓品酒，标准，他们的整体素质确实是这个顺序但三种酒实际上代表了三种不同的风格，每个品类都有自己的追随者

middot新酒

博若莱的独特风格。

当年秋天新采摘的葡萄，然后迅速酿造成葡萄酒，在11月的第三个星期四午夜全球销售这种全球统一发行的仪式感堪比好莱坞大片的上映

事实上，酿造新酒在博若莱有着悠久的历史，只是一直没有被人们所熟知直到20世纪70年代，博若莱最大的葡萄酒商乔治·杜布夫想出了一个办法，将一年一度的新酒发布会变成了一场盛大的全球活动，新酒才成为全世界家喻户晓的名字

这种发酵方式基本上只有在博若莱才被大规模采用。

二氧化碳浸没发酵是将整串葡萄放入发酵罐中，然后通入二氧化碳在厌氧环境下，糖不被酵母利用，只是通过葡萄的厌氧呼吸，将部分糖转化为酒精

这种发酵酒吸收了葡萄皮的颜色，但没有太多的单宁提取，因此极其清新，易于饮用而且这种发酵方式也会像香蕉一样产生amp泡泡糖的甜味

博林葡萄酒也是世界上为数不多的可以喝的葡萄酒一般葡萄酒发酵后，至少要陈酿几个月，才能让葡萄酒更复杂如果博莱新酒发酵后完全陈酿，就会很快装瓶上市毕竟，11月的第三个周四是全球销售日衰老的滋味它不存在

这种新酒毁誉参半。

这种特别的风格，极其清新易饮，为世界带来了博若莱但同时也有很多人批评新酒一点复杂性和深度都没有，简直是抹黑酒甚至有些酒厂认为新酒是喝着玩的便宜东西，所以以次充好，让人难以下咽

但无论如何，好的新酒有着其他酒不可比拟的清新魅力，很容易引诱你入杯而通过好莱坞大片的全球同步发售，人们又多了一个喝酒庆祝的理由

middotAmp村级

事实上，新酒也产自大面积amp村级葡萄，区别是，非新酒区域amp乡村级葡萄酒会陈酿几个月，以增加复杂的风味。

熟悉法国葡萄酒分类的朋友自然知道，其中，村庄级别的葡萄酒要比地区级别的好。

虽然这个等级的博若莱葡萄酒以清新易饮为主，但与新酒相比，更为复杂，表现出一些陈年能力尤其是村级，三五年都不成问题