岁月臻选极客尊享花鸟系列·单桶精选传承酒厂非凡风味

日前，花鸟系列middot全球首发，单桶精选极客圈核心品鉴会在杭州西子湖四季酒店举行，展现苏格兰精品酒庄的独特风味，拉开了本次罕见的高年份单桶单一麦芽威士忌品鉴系列的序幕克雷格·米德多特，捡水桶的，威尔逊博士，亚洲资深威士忌专家，独立收藏顾问陆启生先生，资深威士忌收藏顾问沈薇女士作为嘉宾莅临品鉴会，与高水平的威士忌爱好者共同品鉴花鸟系列精品，交流威士忌收藏心得

FLORA amp动物群花鸟系列是全球唯一连续29年完整保留精品酒庄风格和特色的苏格兰单一麦芽威士忌系列它作为极客威士忌在高级极客收藏者名单中有着不可替代的地位，为珍视世界各地酒庄特色的鉴赏家建立了强大的酒庄特色指数场这次是FLORA amp动物群ndash储备桶ndash私人收藏花鸟系列middot单筒精选是花鸟系列的第一个单筒系列这个项目是由中国独立藏家发起的，有Craig middot克雷格·威尔逊博士一起花了29个月仔细挑选酒桶资深威士忌收藏顾问沈巍女士和亚洲资深威士忌专家，独立收藏顾问陆启胜先生也参与了这一极具开拓性和挑战性的项目，共同见证了首版单桶花鸟系列的诞生

图二:亚洲资深威士忌专家，独立收藏家顾问陆启生先生。

克雷格·米德多特，捡水桶的，威尔逊博士

沈巍女士，高级威士忌收藏家顾问

品酒会上，捡桶工克雷格·米德多特，威尔逊博士介绍了花鸟单斗系列历时29个月的斗采过程威士忌收藏家高级顾问沈巍女士也与大家分享了她参与这一开创性项目的宝贵经验，以及花鸟系列middot单桶选择对威士忌收藏市场的重要价值资深亚洲威士忌专家，独立收藏家顾问陆启生先生讲述了他参与花鸟系列middot单桶精选装瓶前用样品品酒的体验，带领大家品尝来自苏格兰精品酒庄的26年佳酿Blair Athol Breul Asso，为在场的威士忌极客们提供了独一无二的品鉴体验

三代大师，享誉全球。

花鸟系列自发布以来，受到欧美高级威士忌极客和收藏家的青睐它不仅是世界上唯一强调精品酒庄的基因系列作品，也是高级威士忌极客眼中非物质文化中苏格兰精品酒庄的典型象征，其意义和价值不等同于普通系列作品

花鸟系列是全球唯一获得三代威士忌大师一致好评的系列，包括已故全球威士忌大师迈克尔·杰克逊先生，以及同样是威士忌极客的世界知名威士忌作家和品酒师戴夫·布鲁姆先生，多米尼克·罗斯克罗先生和马丁·努瓦女士他们在具有全球影响力的权威刊物《威士忌杂志》和《威士忌倡导者》上对花鸟系列以及经典的威士忌品鉴指南《麦芽威士忌伴侣》和《麦芽威士忌年鉴》给予了高度评价

独立收藏家大胆推出

罕见的单桶花鸟，首次由中国独立藏家大胆发起经过与英国董事会多年的沟通，最终获得批准，并开了绿灯该项目由首席捡桶工克雷格·米德多特领导，威尔逊博士带头与项目发起人神秘的独立收藏家历时29个月，深入苏格兰Speiser和高地产区的11个花鸟酒庄，挑选出1988—1997年罕见的高年份单桶

沈巍女士作为威士忌收藏家的高级顾问，亲自参与花鸟单桶项目，邀请了有华语界之称的威士忌百科全书，亚洲资深威士忌专家陆庆生先生参与装瓶前的样品品酒通过世界首版单桶系列花鸟的诞生，可以看出中国威士忌收藏者最近几年来的快速增长这对整个中国威士忌市场，甚至全球威士忌市场来说，都是一个非常重要的里程碑

图3: middot，世界首版花鸟系列，单桶清洗

雪利酒威士忌中的Ldquo迈巴赫的Rdquomdashmdash布莱尔·阿索尔

出人意料的是，花鸟系列middot第一版，在单桶评选中，出现了Breul的高年单桶Blair AtholBlair Athol Breul Aso被称为欧洲雪利酒贵族中的Maibakh 在高端威士忌极客眼中，它是公认的不同于沉稳扁平的劳斯莱斯雪莉风格，被称为极客，s雪莉·恩达什，雪莉它稳重而充满野性的能量，在嗅觉和味觉上有更高的满足感和解放感，这也是雪莉极客爱好者升级品鉴时必须探索的

尊尼获加蓝色品牌失落酒庄稀有系列三部曲:Brora Brownla，Port Ellen Porter Allen，glen URY Royal Royal Granuni，其中核心雪莉原酒，迈巴赫迈巴赫—Blair Athol Breul Aso在雪莉威士忌中扮演雪莉活力演绎的角色，完成核心风味骨架这种高阶匹配只能在消失酒庄的稀有作品中建造

出现在花鸟单桶系列中的Blair Athol，在欧洲橡木的Bodega雪莉桶中陈酿26年具有浓郁的水果，坚果和香料风味，其稳定而丰富的口感充分展现了酒庄鲜明的雪莉风格

四重解码揭示隐藏价值。

藏在花鸟桶酒标里的四个爆炸性的重要信息，在过去29年的花鸟系列的任何一个版本里，都不曾出现过。

图4:花鸟单桶酒标四重解码

经过四重解码，目前仅有的11个稀有高年单桶正呼之欲出，进藏只等时机毫无疑问，全球首发的11款花鸟桶所呈现的前所未有的多元体验，必将为全球威士忌爱好者创造一个品鉴的新高峰

继全球首版花鸟系列middot杭州站圆满落幕后，单斗评选极客圈核心品鉴会，全球首发版花鸟系列middot单桶精选极客圈核心品鉴会将在湛江和广州举行，与高水平的威士忌收藏爱好者共同见证单桶威士忌收藏的新高峰。

十一桶middot品尝故事

极客雪莉极客，雪利酒

欧洲雪莉贵族中的迈巴赫迈巴赫，而不是传统的劳斯莱斯。

稳重狂野的雪莉风味是布莱尔阿索尔布鲁尔阿索酒庄的招牌风格，被威士忌极客们公认为极客，s雪莉·恩达什，雪莉。

1.布莱尔·阿索尔，阿苏，布雷尔，1993 ndash26年了

桶号:0001

橡木桶类型:欧洲橡木酒窖雪莉桶

蒸馏时间:1993年

酒精浓度:58.9% ABV

品尝笔记

颜色:琥珀色略带木质红韵，长挂杯

香气:水果，坚果，香料味道浓郁在烤橙的香味中，豆蔻皮和肉豆蔻的辛香妙不可言就像刚出炉的羊角面包，混合了醋栗和混合皮滴点水后，蜜瓜碎果仁黑果酱的魅力更加明显

口感:稳定，浓郁，甜润圆润，略带咸味感，然后逐渐延伸到坚果的香气就像在黑麦面包上涂上浓郁的果酱，用黄油蛋糕搭配水果派，在英式煎饼上浇上黑蜂蜜，太妃糖糖浆和甘草糖浆加入一点水后，蛋糕的甜味更加明显

余味:浓郁迷人，坚果的气息中出现一丝苦杏仁味，余味悠长。

香料花香味模型

一种杰出的鲜花麦芽

林克伍德酒庄的独特魅力在于辨识度极高的斯派塞花香和果味韵味，以及具有深邃感的精致繁复层次75小时的慢发酵慢蒸馏过程造就了一种优雅的风味，像烟花一样在味蕾上绽放，酒体顺滑绵长

2.林克伍德林克伍德1996 ndash22年了

桶数:9318

橡木桶类型:Bodega雪莉桶多次灌装欧洲橡木。

蒸馏时间:1996年

酒精浓度:52.4% ABV

品尝笔记

颜色:深琥珀色。

香气:温和，冰糖和提取的意大利咖啡粉的风味融合在一起，奶油硬糖和无花果脯的香气浮现，以石南花蜜的甜美香气收尾香水的基调很明显，伴伴随着抛光红木家具的蜡质质感，以及李子和红樱桃的果味韵如果想深刻体会香气中释放的新鲜木屑的味道，不建议用水稀释

口感:无需用水稀释，就能充分体会到如蜂蜜般顺滑甘甜的酒体口感巧克力的甜度比咖啡豆，黑糖蜜，焦糖，咖啡好，其次是苏丹葡萄干，无花果脯，芒果干，香蕉片的甜度滴了一些水之后，甜味还是很浓的

回味:蜜饯的甜美魅力和黑巧克力中的可可豆味道交织在一起，回味悠长。

重低音喇叭，带着甜甜的味道。

它的深色香气中包含了闷热的色调

三次本地蒸馏，古虫桶冷凝，100%雪莉桶陈酿赋予了雄壮的甜韵，醇厚浓郁。

早在2004年，它就被威士忌大师迈克尔·杰克逊推荐为饭后提神的一品，并在经典的威士忌品鉴指南《麦芽威士忌伴侣》中得到高度评价。

3.Benrines Bainings 1992 ndash26年了

桶号:9001

橡木桶类型:欧洲橡木酒窖雪莉桶

蒸馏时间:1992年

酒精浓度:58% ABV

品尝笔记

颜色:抛光红木色。

香气:酒精气味轻微，略带沙色，干燥过一会儿，葡萄干味的软糖就会冒出来，芦笋，风干肉和粗麻布的温热气味交织在一起滴一些水后，焦糖的甜味变得更加清晰，但褐色粗麻的味道依然存在，并伴有一缕火山烟

口感:酒体顺滑，甜美而华丽，带有深色果脯的味道苏丹葡萄干有强烈的香气，伴伴随着香料的温暖滴一点水之后，温柔的香料萦绕之前，长久的顺滑感令人难忘

余味:余味悠长，伴伴随着单宁和香料的余味。

新古典前沿的未来主义

新经典中的未来主义

未来主义是这个年轻酒厂的特色酒厂特别偏爱速度和力度，充分体现在快速糖化，快速发酵和快速沸腾蒸馏同时，酒庄具有前瞻性的两桶陈Craft，曾被Balvenie Baifu，Glenmorangie Granger等经典老牌酒庄视为创新先锋

4.Auchroisk Ohh rusk 1990 ndash28年了

桶号:0002

橡木桶类型:美国橡木桶灌装两次。

蒸馏时间:1990年

酒精浓度:51.5% ABV

品尝笔记

颜色:软18CT金，或新鲜稻草色。

香气:酒精的气味是轻微和微妙的过了一会儿，苹果和橘子的怡人果香，以及淡淡的矿物质气味，在随后的青草或干康乃馨的香味中浮现出来滴一些水后，酒精的气味不再明显，其他细微的香味逐渐浮现

口感:顺滑中带着甜甜的水果味，回味中带着辛辣的味道色调清爽宜人，矿物感充斥整个味蕾一点水滴下去，迷人的甜滑口感恰到好处的衬托出酒的微咸感

回味:伴伴随着短暂的白胡椒余味加入一些水后，酒体的轻盈和圆润更加显著椰子的怡人香味萦绕在余味中

优雅而坚定的绅士风度。

沉默寡言且罕见

斯特拉斯米尔酒庄，一位精致而坚定的斯派塞绅士，在林恩的怀抱中坚持古老的提纯工艺，打造出轻盈如雾，绵软如细棉如高级橄榄油的精致酒体。

5.斯特拉斯米尔·斯特斯米尔1988 ndash30年

桶数:9002

橡木桶类型:美国橡木桶灌装两次。

蒸馏时间:1988年

酒精浓度:52.6% ABV

品尝笔记

颜色:暗金色。

香气:有轻微的酒精味以新鲜的亚麻为背衬，新鲜的苹果，梨，醋栗，香蕉等水果沙拉罐头浓郁的香气扑面而来滴一些水后，甜味更浓，有软糖和蜂蜜的甜味

口感:滑，圆，甜鲜橙的酸度适中，辛香的温润柔和滴了一些水后，那种顺滑和香甜依然迷人，但伴随着草药的辛辣味和温润感逐渐加强，甜味会有所降低

余味:香料和坚果的余味柔和温暖滴点水后，温暖的余味依旧

北斯佩瑟的海岸微风

明显的沿海

斯派塞北岸的启动发动机格兰洛西酒庄因为琳恩怀中古老的提纯工艺和漫长的发酵过程，为斯佩瑟浓郁的花果风格注入了清爽的海岸微风。

6.Glenlossie Glenlossie 1996 ndash22年了

桶号:9942

橡木桶类型:二次灌装猪桶

蒸馏时间:1996年

酒精浓度:50.5% ABV

品尝笔记

颜色:浅金色。

香气:醇香醇厚，略带酒味整体基调清爽，伴有白酒，青苹果，生梨，杏桃，水蜜桃的果汁果香在白面包的优雅香气的基础上，出现了带有覆盆子果酱的桃子超古代龙美尔巴甜点和用黑浆果和梨烘烤的苹果派的甜味滴一点水后，香草，硬糖，肉桂和温热的檀香清晰出现

口感:口感顺滑，甜味绵长，酸度平衡不一会儿，整个味蕾就充满了苹果派，烤水果和蛋糕的浓郁香味滴一点水后，酒体变得更加醇厚，太妃糖苹果糖的甜味和蜜蜡的质感变得更加清晰

回味:温润绵长，滴一点水后，香料的味道依然存在。

珀斯的安达卢西亚

一座历史悠久，建在海边的酒庄，因为与西班牙安达卢西亚的曼萨尼亚干雪莉首选的华丽风味相似，被昵称为斯派塞的曼萨尼亚。

7.英治高尔1990 ndash28年了

桶号:9001

橡木桶类型:二次灌装猪桶

蒸馏时间:1990年

酒精浓度:55.7% ABV

品尝笔记

颜色:琥珀色

香气:温和而微妙以麻绳，橡木，坚果为香基，无花果，杏桃的果香扑面而来加入少许水后，酒的香气慢慢打开，果味中弥漫着灯笼果和修枝草的清新香气，呈现出令人垂涎的坚果香气

口感:愉悦的油感和浓郁的甜味，意想不到的胡椒和生姜味道立即浮现香气浓郁，满嘴都是杏仁和澳洲坚果的味道加一点水后，酒体更活泼，咸味感更明显，香草，肉豆蔻，肉桂的香料味更浓

收尾:圆润饱满椰香萦绕

斯佩河流域的复杂模型

复杂的威士忌令人印象深刻

一直保持高品质和少量OB装瓶的精品酒庄酒庄的慢发酵，快蒸馏，竖浓缩等特殊工艺，塑造了酒庄风味复杂，温润的特色

8.大云日报，29年了

桶数:3464

橡木桶类型:美国橡木桶

蒸馏时间:1990年

酒精浓度:53.5% ABV

品尝笔记

颜色:9CT亮金

香气:醇厚甘甜首先是铺上了茉莉味的香烛气味，精细的亚麻香味混合着柑橘类水果的香味，接着是黄柠檬，绿柠檬和日本柚子的香味软糖和水果软糖的甜味细腻而短暂，逐渐延伸到白巧克力的甜味滴一点水后，它显示出布里奥面包和黄油面包诱人的甜味

口感:清淡油润的感觉，甜而温暖，带有柔软的皮革，丰富的金色苏丹葡萄干和烤橡木木屑滴一些水后，Maddalena贝壳饼干和热那亚海绵蛋糕的甜味更浓了

回味:辣椒的辛辣味伴伴随着香烛的糯糯感一点点水滴下去，咸味小吃的韵脚和辣椒的辣味都提振了

北方高地的东方风情

芬芳的异国青草味

苏格兰唯一使用锤磨和麦芽汁过滤器的酿酒厂，这种罕见的技术创造了超级清澈的麦芽汁酒质淡雅细腻，植物的芬芳令人振奋，充满了东方茶道的和谐之美

9.蒂尼尼奇·丁科1997 ndash21年了

桶数:7640

橡木桶类型:第一次灌装猪桶

蒸馏时间:1997年

酒精浓度:52.8% ABV

品尝笔记

颜色:金桔金

香气:柔和，略带酒精味扑鼻而来的是馥郁的水果香气，伴伴随着英式蛋奶酱的甜桃布丁，高浓度的酸柠檬草汁，还有大黄和醋栗熬制的甜果酱滴点水后，香气进一步打开除了猕猴桃，黄柠檬，绿柠檬的香味外，甜味突出，伴有芫荽籽的温和辛香和细沙的温润质感，略带蜡质质感和辛辣味

口感:有令人愉悦的甜糖果韵，伴有茴香和白芷的辛香滴了一些水后，提振了咸味感，但不影响整体风味框架

余味:有麻辣的感觉，余味中出现食用蘑菇的甜味。

麦芽猎人的选择

嗅觉最敏锐的麦芽猎手，选择

Glen Spey Glenspey是斯派塞核心酒庄区少有的安静湾流绿色调中的淡雅清香，让嗅觉敏锐的麦芽猎人为之倾倒得益于酒庄对慢发酵和古老提纯工艺的坚持，为轻盈愉悦的酒体注入了细腻柔和的特质

10.格伦·斯佩1990ndash28年了

桶数:2546

橡木桶类型:美国橡木桶第一次灌装。

蒸馏时间:1990年

酒精浓度:45.1% ABV

品尝笔记

颜色:金黄色玉米色。

香气:开胃，温和的酒精气味第一层的香气是用淡干雪利酒特有的咸香味铺成的之后，新鲜苹果，苏丹葡萄干麦芽面包和柑橘皮的香气逐渐浮现最后，以淋有太妃糖糖浆的香草海绵蛋糕的甜味收尾滴一些水后，苹果的香气会更浓

口感:奶油质地，光滑柔软饼干的甜味很明显，伴伴随着牛奶巧克力，椰子，柑橘皮，烤杏仁，杏仁饼和杏仁果冻的香味滴了点水后，提振了微酸的感觉

回味:清淡而优雅，结尾整齐，回味中带有太妃糖软糖和草莓的甜蜜香味滴一些水后，有助于增加清爽感

非典型麦芽基准

非典型麦芽

曼诺奇莫尔曼洛克莫尔成立于20世纪70年代，是现代斯派塞酿酒厂的非典型麦芽基准它不受经典束缚，摒弃干扰噪音，只为忠于原味以最直接生动的表现方式，呈现了酒庄特色中火热的青春活力和清脆的风味

11.曼诺奇莫尔曼诺奇莫尔1992ndash27年了

桶数:7744

橡木桶类型:美国橡木桶第一次灌装。

蒸馏时间:1992年

酒精浓度:47.4% ABV

品尝笔记

颜色:以亮铜为基础的暗金色。

香气:酒体开启前，香气如轻羽，温和微妙，再过一会儿，陈皮，烤桃，开心果，山核桃，蜂蜜，芝麻的香气就会浮现出来，柚子的清新感就结束了加一点水后，辣味逐渐放松，花香和柑橘香变得更浓

口感:油性，清淡，浓郁甜美的气息层层绽放，像茂盛浓密的灌木丛首先，味道接触到了橙子和咖啡利口酒，菠萝糖浆和番石榴果然后，辛辣的感觉结合了朗姆酒的迷人风味与李子，桃子和酸橙等果汁的混合轻盈飘逸的木韵才是最后的结局如果要体会层次的复杂，不建议加水稀释

余味:在用水稀释之前，胡椒的香料具有持久的风味，奶油状的软奶油加水稀释后，有柠檬薄荷的清爽感，最后延伸出巧克力的甜蜜魅力。