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内比奥罗的单宁与颜色渐受重视

来源：酒业新闻发布时间：2022-05-19 13:59 阅读量：8255

提到内比奥罗，人们往往会想到它的单宁和色泽，这也是一直不被人们看好的短板但是，现在人们的看法在逐渐改变，开始接受内比奥罗的这些特点下面酒网小编带你认识一下这个酿酒葡萄品种

Bioro常用来酿造巴罗洛和莱斯科葡萄酒可是，它的浅色和高单宁含量往往被认为是一个缺点据皮欧·凯撒勒的酿酒师波法·米德多特说，据Boffa Pio介绍，现在，巴罗洛葡萄酒酿造商逐渐开始接受内比奥洛的这些特性

博发说:过去为了克服内博罗的两个lsquoRsquo人们已经沉迷于通过各种方式改变葡萄酒的特性，比如旋转发酵罐或者冷热交替发酵。

现在，单宁和色泽已经不是内比奥罗的短板了人们开始接受内比奥罗的这两个特点，并希望这些特点在葡萄酒中更加明显美银认为巴罗洛葡萄酒最大的变化是葡萄种植技术的改进与几年前相比，克隆的内比奥罗抗病虫害能力更强，更稳定在克隆品种的选择上，巴罗洛葡萄酒制造商也取得了进展现在，他们想要更高的葡萄产量

美银补充:大幅度降低葡萄产量意义不大这种方式过于突出藤蔓的作用，对葡萄酒不好

总而言之，Bofa认为意大利顶级葡萄酒的通病是如何种植独特的葡萄这也说明了在葡萄酒酿造过程中，意大利酿酒师试图抹掉实践意大利核心葡萄品种的固有特性是不明智的

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