威士忌圈的年夜饭指南

年夜饭可能是所有中国人一年中最重要的一餐但各地风俗不同，年夜饭喝什么酒就成了头疼的事

饺子绝对是东北过年必不可少的再说年夜饭也一定包括所谓的四块也就是鸡，鱼，排骨，肘子，没有任何一个，就不是正宗，没有Rdquo东北，加油！炖鸡蘑菇，红烧蔬菜，红烧鲤鱼，红烧猪肉粉条，酱骨海利普，hellip这是过年必吃的一道菜！外面是零下几十度的萧瑟寒风，里面却是大吃肉活动喝玉米，在暖炕上烧着过年，所以东北的反差好强烈

江浙年夜饭有一道很有名的菜，叫八宝菜八宝吉祥喜庆冬笋，豆芽，冬菜，黑木耳，油豆腐，豆腐干，胡萝卜，菱角，不同店里的八珍成分可能不一样江浙人过年也会热几口绍兴酒，和家人聚在一起暖暖胃暖暖心

可是，没有洋酒就吃不下饭的广东人和福建人，却把目光投向了威士忌著名威士忌作家戴夫·布鲁姆曾经给出了一个威士忌配餐的重要提示:因为威士忌的酒精含量比较高，所以可以加入几滴水进行稀释，然后释放出更多的香气，以获得最佳的风味搭配体验他本人不久前访问过中国，品尝过广东烧腊和福建佛跳墙，搭配上Sugden 21年单一麦芽威士忌后，对呈现的效果赞不绝口

今晚切料！广东人过年一定离不开烧腊每逢节假日，很多烧腊店门口一大早就排起了长队，大家都在等着买烧腊回屋过年味道一般都是酥脆油润，肉质鲜嫩可口腌制的肉用盐或沙司腌制，然后干燥广式腊肉太清淡，不能单吃如果你想选择一种带烤肉的威士忌，Sugden的21年单一麦芽威士忌将尽自己的一份力量，雪莉桶风味的比例很高在专属雪莉桶浓郁的果味基础下，会带来太妃糖，橘皮，奶油，肉桂的多层次香气，清爽的甜味与肥美的烤肉结合得恰到好处白酒用水稀释一次后，居然在生成中散发出很多奔放的香料味，搭配重油味的广东烧腊，让人回味无穷

福建人总希望在大年初一能把所有的好运都吃进全家，但任务艰巨幸运的是，福建人的祖先在100多年前就为后人发明了这种复杂精致的年夜饭的准备方案mdash跃过佛墙:鱼翅，鲍鱼，海参，鱼肚，鸡鸭，羊肘，猪蹄，冬笋，火腿，蹄筋，香菇，五花肉，扇贝，骨头汤等，加葱，姜，陈皮，桂皮helliphellip山珍海味，鸟兽都在这里奇怪的是，精雕细刻的酒坛里，几十种原料和配料一起煨制，不仅味道相同，还保留了各自的特色

如此浓郁口味的佛跳墙，需要同样浓郁口味的威士忌来相得益彰21年后的苏格登再次加入几滴水，威士忌的香气中浮现出更多的花香和果香，入口喉后感受到的饱满甘甜的丰富内涵佛跳墙千回百转，让人欲罢不能几滴苏格登滴入佛跳墙，其风味活力与细腻风味结合后，更是如交响乐般递进，令人惊喜

戴夫·布鲁姆评论萨格登21年，饱满的质感，熟黑浆果的温暖风格，以木质风味为背景，非常圆润的高陈年威士忌，搭配油香的烤肉，完全适合苏格兰浅杯架人，中文有威士忌百科全书之称的山姆·陆璐·庆生也回应道，戈登可以使味道的复杂性变得柔和Rsquo真是堪称典范

不加水，一次水，两次水，一杯用水稀释的Sugden 21年威士忌能表现出如此多变的外观，非常出人意料呈现的风味可以搭配完全不同的菜肴，让人充分感受到威士忌加水的神奇

今年的年夜饭，如果要选择威士忌来配餐，Sugden新年双鱼限量版绝对是不二之选苏登标志性的三文鱼，跃入了21年和25年年份酒，除了画了过年是的，每年都有鱼美好的寓意，21年的浓郁饱满和25年的柔和果味，和饭桌上的各种菜肴更是相得益彰

新年的气氛，新年品尝威士忌时，先试着加几滴水