葡萄酒知识——常见的混酿方式

葡萄酒勾兑是一门艺术，但一提到勾兑，很多人很容易把它和勾兑联系在一起，认为勾兑就是劣质酒其实混酿是相对于单酿而言的一个词，勾兑不一定是假酒的标志，而是酿造过程中的一个重要工序这个过程的目的就像一句俗话:没有你，你就是锦上添花混合的过程就像钢琴和竖琴一起唱歌，一方造就另一方

混合葡萄酒:一般指由至少两种葡萄品种制成的葡萄酒通常一个葡萄品种占40—50%以上，其余由两个或两个以上的葡萄品种制成

1.不同品种的混合

不同的葡萄品种通常有不同的风格，比如赤霞珠葡萄酒单宁高，酸度高，酒精度高，梅洛葡萄酒口感饱满，柔顺，果香浓郁，两者的结合可以相得益彰。

2.不同产地混合酿造

注意葡萄酒的当地条件有些地方由于自然原因，种植上会种植多种葡萄，自然形成了多种葡萄混合酿造的历史有时候出于商业需要，一些大产区可能会把不符合子产区品质要求的葡萄混在一个大产区里，以此作为大产区的形象来展示

3.在不同的年份交融。

在过去葡萄酒天气是影响葡萄酒产量的关键因素之一后来，为了有效避免天气带来的不确定因素，统一酒厂的葡萄酒风格，一些酒厂会将不同年份的葡萄酒混合在一起，利用不同年份葡萄酒的不同特点，使自己的酒厂保持统一的风格比如:年份香槟

4.在不同的橡木桶中混合。

因为不同的橡木桶会给葡萄酒带来不同的风格比如法国橡木桶一般赋予葡萄酒烘焙和香草的味道，并能使葡萄酒中的单宁更加细致美国橡木桶会赋予葡萄酒更多甜香草和椰子的味道

但需要注意的是，不同的材料，烘焙程度，橡木桶的陈年都会对葡萄酒产生不同的影响，如何调配葡萄酒与酿酒师对葡萄酒的理解密切相关。