揭秘葡萄酒不能一口咽下去的秘密

喝酒是一种心情喝酒是欢笑，是悲伤，是感动有朋自远方来，备上一点酒，互相攀谈，热情洋溢，其乐融融抑郁的时候，喝的东西都是满满的惆怅，借酒消愁，送别，用酒相送，喝出一种深情，舍不得品酒是一个人独自的实践

一，进入后的技术动作

品酒时，让红酒在口中停留一分钟，伴随着舌头和面部肌肉的运动搅动红酒，然后微微张开嘴这时候嘴里的酒好像要流出来了，用嘴轻轻吸气，好像要把酒吸回去最后，让嘴巴充分体会酒的味道，最后慢慢咽下去

喝红酒的时候，如果你把它含在嘴里八到十秒钟，然后咽下去，你就能品尝到酒的纯正和美味原因是人的唾液可以沉淀出红酒中的一些特定成分，使红酒的香味散发出来，留在口中红酒的香气在入口前就被鼻子感知到了红酒的味道是通过鼻子和嘴之间的后鼻腔里的气味来感知的，这是嗅觉神经比较丰富的地方入口后，红酒会通过口腔的加热和搅拌，开始散发出与杯中酒香不同的新香味

第三，同样的酒，不同人的感受会不一样。

不同人的唾液影响不同口味唾液中含有一种叫淀粉酶的物质，会导致不同的人对同一种食物产生不同的味道每个人对淀粉的味觉感受都受到口腔中唾液淀粉酶活性的影响人们对食物有一种乳脂状或浓稠，粘稠或柔软的味道，他们喜欢它或不喜欢它，因为人体产生淀粉酶的量是不同的

并论证了个体基因差异与营养成分味觉差异之间的相关性最终理顺了人体从基因差异到蛋白酶，再到生理变化，最后到味觉感知的全过程关系