中小白酒企业树立质量标杆的意义

近两年来，伴随着白酒市场的回暖，全国性大品牌和地方区域性品牌都在加强各自的竞争优势，在有限的市场中占据优势而电商直销模式的创新和推广也在一定程度上强化了知名品牌的影响力中小酒企该何去何从

2017年对于中小白酒企业来说，是不平凡的一年在模式创新的驱动下，模仿大企业单品的跨界销售，分期促销，百元换酒等营销模式极大地推动了部分中小白酒企业的市场，但低价低质的竞争也让不少企业深受其害知名企业的打假维权，加上消费者对低价边缘产品的认可度不高，使得中小白酒企业的市场呈现明显的下滑趋势

笔者认为，对于中小白酒企业来说，营销的核心还是质量问题近两年来，企业进行的营销模式创新，本质上都是以低质低价为主一些企业为了节约成本，在产品生产上采用纯液体生产方式，落后的勾兑技术使得销售的产品无法被消费者接受以葡萄酒促销的百元大钞为例对于消费者来说，100元零钱买一瓶酒并不贵关键是企业没有为消费者创造更多的让渡价值，反而让消费者有被欺骗的感觉2017年下半年，一次百元大钞促销活动嘎可是止以前靠这个活动销售的企业瞬间有了大量库存许多企业主已经深刻认识到质量在企业发展中的重要作用

那么什么是质量基准呢简单来说，中小企业以当地最具优势企业的质量为基础进行整改自救，使其在一定时间范围内达到或接近最具优势企业的质量标准

目前全国几大白酒酿造基地，如四川的宜宾，泸州，齐来，安徽的亳州，贵州的遵义，都有优势企业，如宜宾的五粮液，泸州的泸州老窖，亳州的古井贡酒，茅台镇的茅台酒那么，本土企业如何建立自己的质量标杆呢我觉得应该从以下几个方面来认识

首先，找出本企业和质量标杆企业的共同优势我认为这很重要从某种意义上说，一个企业能不能做出好酒，取决于这种意识和信心很多企业以为别人是大企业，其实是小企业，质量差是理所当然的其实这是一个自信的问题我们来整理一下其实你和大企业有很多共同点:像地理优势，大家都一样，一样的气候，一样的水系，甚至酿酒用的粮食都没有太大的区别人家用老五文，你用老五文为什么自己酿的酒和大企业的不一样也就是说，除了共同点，还有差距找到差距，我们就成功了一半

二是分析差距，想办法整改弥补。与大企业相比，小企业的差距主要表现在以下几个方面:

技术技术靠天赋小企业没有人才，但是可以花钱请进来，送出去培训，或者聘请专业的科技公司做顾问就看老板的想法和思路了就勾兑而言，很多小企业还停留在质量取决于原酒比例的传统认识上，严重影响了质量水平的提升前几天有个老板问我，我的酒是纯原酒，没有任何添加剂为什么顾客还是说不好吃我说有两种可能:一是你的原酒有问题，二是勾兑可能有问题后来他让我赔原酒我一掏钱，就是原酒的质量现在消费者都信纯粮酿造其实这是个伪命题好酒一定是纯粮酿造的，纯粮酿造的酒不一定是好酒

管理对于一个企业来说，管理好效益才是真的大学刚毕业的时候，在酒厂对现场管理这个词感受最深，当时也很疑惑后来参加了一线实践，觉得现场管理对生产企业真的很重要除了发酵条件，现场卫生和工人操作规程都很重要，而这恰恰是现场管理的内容从整体流程上，要做到RdquoRdquoRdquoRdquo小企业和大企业相比，简直是天壤之别

设施小企业的设施和大企业的差距很大，但是小企业一定要想办法弥补不求最好，只求改进，也许我们的产品质量会迈出坚实的一步

相对于大企业，中小酒企有着共同的地缘优势，这是中小酒企发展的根本在此基础上，逐步树立自己的质量标杆，向大企业学习，为中小酒企提升产品质量指出了一条可以尝试的路径