西餐厅选酒不再难三步到位

在西餐厅用餐，选择葡萄酒是一件很棒的事情，因为一款合适的葡萄酒会为一顿精致的晚餐加分不少那么，如何才能选择合适的葡萄酒，判断一瓶葡萄酒是否完好呢

第一步:做功课。

如果你真的对晚餐和酒的搭配一窍不通，那么错误的选择可能会给一顿晚餐留下很多遗憾所以，提前了解一些关于葡萄酒风格和葡萄酒搭配的知识是很有必要的当然，如果能提前知道餐厅里有什么酒就太好了否则在酒单上看到完全陌生的酒名，只会让人更加不确定

看完酒单，如果在几款酒之间犹豫不决，不妨利用一些葡萄酒网站和app，查询一下这些酒的酿酒葡萄品种，酒的描述和评价如果实在没有头绪，不如去咨询餐厅的侍酒师专业的品酒师会根据菜单，用餐人数，口味偏好，预算等因素给出专业的建议这个时候做选择就容易多了

在选择葡萄酒后，侍酒师会先向顾客展示所选葡萄酒的价格，以供顾客确认因为餐厅可能从同一个酒商引进了几款酒，而且酒标上的信息比较多，所以拿错酒的概率不小所以这个时候你需要通过葡萄酒的生产厂家，产地，年份等信息来确认你面前的葡萄酒是你选择的

第三步:尝试葡萄酒。

最后也是最关键的一步mdashmdash品酒通常侍酒师会当场开瓶，以免有偷酒的嫌疑开瓶后，侍酒师会给选酒的顾客倒一小杯酒，并让顾客查看酒的状态此时，你需要从颜色，香气，口感来判断这瓶酒是被氧化了还是被软木塞污染了状态不好的酒液可能会浑浊，出现不同的颜色，还可能会发出湿狗或湿纸板的气味这时候你需要通知侍酒师，要求换酒

如果你无法判断这款酒的状态，那就祈祷专业的侍酒师站在你面前吧专业的品酒师的职责不仅仅是帮助顾客选择葡萄酒，还要判断一款葡萄酒的保存状态，是否需要醒酒，达到合适的饮用温度，以保证顾客能喝到最好的葡萄酒

有时候品酒后，侍酒师会问你喜不喜欢这款酒如果你得到否定的回答，一些餐馆会很乐意为你另找一种酒来代替当然，并不是所有的餐厅都提供这项服务