白酒产量“腰斩”业绩亮眼这背后隐藏着什么逻辑？

日前，位于豫皖交界处的某地产白酒公司负责人赵先生向《华夏酒报》记者表示，在名酒品牌的挤压下，他们发展压力很大去年有超过25%的区域销量下滑，伴随着销量的下滑，产量也下降了20%

据赵先生介绍，去年他知道有五六家小微企业处于停产或半停产状态，今年可能会有一些企业停产。

国家统计局数据显示，白酒产量高峰在2016年，全年产量1358万千升此后产量一路下滑，到2021年仅为715.63万千升2021年白酒产量较2016年峰值下降47.3%，几乎减半

五年时间，白酒产量减少了一半，但白酒销售收入和利润却在持续增长数据显示，2021年前11个月，白酒企业实现利润总额1666.51亿元，较去年同期增长25.64%业内人士认为，白酒喜人业绩的背后是消费升级和行业高质量发展

2016年不仅是白酒行业的巅峰之年，也是高质量发展的分水岭当年，全国规模以上白酒企业总产量达到1358.36万千升，白酒行业实现销售收入6125.7亿元

同样在2016年，有11个省市白酒年产量下降其中，辽宁省白酒年产量8.28万千升，下降80.78%，西藏自治区白酒年产量0.05千升，下降28.62%，浙江省白酒年产量1.15万千升，下降21.13%，江西白酒年产量16.01万千升，下降12.18%，河北，福建，广东也出现了5%以上的降幅

2017年规模以上企业1593家到2019年，规模以上企业减少到1176家，企业数量减少417家相关统计显示，2020年1—11月，全国规模以上白酒企业1040家，数量继续减少，亏损企业170家，亏损面16.35%

规模以上白酒企业数量逐年减少，白酒产量再创新低，标志着白酒行业提前进入提质增效，优胜劣汰的发展阶段。

资料显示，去年茅台系列酒的营业收入约为126亿元，五粮液系列酒也取得了100亿元的销售成功汾酒去年预计净利润为52.34亿元至55.42亿元，同比增长70%至80%此外，发展迅速的公司如习酒，舍得，汾酒，国泰，剑南春，方水晶等，进一步抢占了高品质消费市场，消费呈现向名酒，主导品牌转变的趋势相比之下，区域品牌和地方酒的生存空间进一步缩小

伴随着人们对优质白酒需求的不断增加，白酒行业的科研导向也从增加产量转向提高质量优质酿造，绿色生态酿造，智能酿造日益成为白酒行业技术创新的方向，技术创新对行业的引领和带动作用进一步加强

Ldquo去年4月举行，第十届中国白酒T9峰会，事实上，与会企业领导一致认为，中国白酒行业已经进入名酒引领行业发展的时刻，。

五粮液集团公司党委书记，董事长李曙光认为，当前，白酒已经进入品质消费时代，产品质量是企业的生命，是一个企业乃至一个行业永续传承的基础根据中国白酒不同品牌，不同香型的现状，美，美而俗形成更加和谐的产业生态的原则

日前，毛与吴高层座谈交流时，双方就开创合作新局面，共同推动白酒高质量发展，注入新活力达成共识。

质量提升和高质量发展在一定程度上为企业增添了新的竞争力，也为产区和地方的发展注入了活力以习水县为例2021年，习水县坚持发展高品质白酒，产能增至13.1万千升白酒行业贡献的规模以上工业增加值占全县的89%以上，税收贡献占全县的75%以上

中国酒类协会理事长宋书玉曾表示，中国白酒行业发展特点鲜明，规模以上企业数量逐年减少，行业集中度趋势明显，产销基本呈逐年下降趋势，反映了市场供求和消费需求的变化，另一方面，产品的销售收入和利润水平也在逐步提高，这说明了葡萄酒行业从量变到质变的过程，也反映了消费者对健康和理性的追求。

02，马太效应，催生白酒行业变革。

数据显示，2021年1—11月，全国规模以上白酒企业共实现销售收入5236亿元，同比增长18.1%，实现利润1443亿元，同比增长28.7%。

白酒产量的减少只是总产量的减少对于优势白酒企业和优势酱香型白酒品牌来说，呈现增长和产能扩张的状态宋书玉曾表示，目前葡萄酒行业的产业利润集中在50强企业，在4%左右的企业中，品牌和产业利润的集中度都有很大提高

根据19家上市公司2021年前三季度的营收规模，100亿元体量的白酒上市公司分别是贵州茅台，五粮液，洋河股份，山西汾酒，泸州老窖股份，顺鑫农业，顾靖酒厂这7家公司三季度总营收为2017.96亿元，而贵州茅台和五粮液的总营收达到1267.73亿元，占19家公司营收的54.89%

净利润方面，19家白酒上市公司合计净利润824.85亿元，去年同期为691.26亿元，同比增长19.32%五粮液和贵州茅台净利润合计483.72亿元，占比58.6%

在业内人士看来，没有好的品质，一切都是空谈在未来的发展中，头部品牌和区域强势品牌的发展空间会越来越大，马太效应会更加明显

3.产区优势，加快白酒结构调整。

李曙光曾说，白酒行业不仅是朝阳产业，而且在不同方面都具有成熟，成长，初创的特征从产能扩张和行业结构来看，白酒行业已经处于成熟阶段从收入和利润的增速来看，白酒行业还相对处于成长期从行业规范和标准方面来看，白酒行业还处于起步阶段，行业规范有待进一步加强，产品标准尤其是白酒国际标准建设有待进一步完善当前，白酒行业发展机遇与挑战并存

2021年是白酒高质量发展的重要一年，也是产区优势明显的一年数据显示，2021年1—10月，四川白酒产量288.5万千升，同比增长4.9%，实现销售收入2558.8亿元，同比增长14.6%，分别占全国的51.7%和54.5%，连续七年位居全国第一宜宾充分发挥了中国酒都的优势2021年1—10月，白酒行业营业收入达1364亿元，占全省的53.3%

除了四川，贵州白酒的产量也在快速增长，发展势头迅猛。

日前，贵州省统计局发布的数据显示，2021年，全省白酒产量34.81万千升，比上年增长30.5%。

《贵州省国民经济和社会十四五规划纲要和2035年远景规划》显示，要发挥贵州茅台的龙头优势，打造贵州酱香酒品牌梯队到2025年，贵州白酒产量计划达到60万千升，白酒产业产值达到2500亿元

吕梁是世界十大白酒产区之一，在山西省，以汾阳王，金泉，汾行等企业为首的白酒企业建立了超强产业结构2021年上半年，汾阳市监管企业白酒产量81583万千升，同比增长18%，白酒产值达到69.2亿元，占监管企业总产值的50%

此外，泸州，宿迁，亳州，邛崃等产区产量不断增加，实现了产销双增长的发展态势伴随着白酒行业的结构调整，白酒呈现出冰火两重天发展格局:一方面，全国，各省及少数地区的强势企业基本实现稳定增长或略有增长趋势，另一方面，由于品牌紧张，缺乏独特竞争力，市县酒企的日子会更难过，一定程度上有很大的减产可能产区规模效应强，强者恒强的趋势更加明显