原酒困局渐解川酒“第三极”呼之欲出？

最近，原酒再次成为行业焦点日前，四川中国白酒金三角酒业协会公布了首届四川省原酒生产企业20强评选结果日前，川酒集团举行原酒产业发展联盟成立大会暨联盟酒企授牌仪式四川原酒在业内引起了一波又一波的涟漪是不是又有新情况要酝酿了

一直以来，原酒在行业中占据着举足轻重的地位目前，在品质主义日益成为行业和消费者共识的背景下，原酒的品质又被放到了光明的一面对于占中国原酒一半以上的四川来说，加码赋能原酒行业，也正在成为川酒发展的主旋律那么，在这样的背景下，原酒集团将如何长袖舞蹈未来，原酒行业如何加速觉醒，重回巅峰时期

2021年，全国白酒行业规模以上企业白酒总产量达到715.63万千升，同比下降0.59%，而四川白酒产量达到3812万千升，占比超过50%，同比增长3.7%从营收来看，2021年，四川规模以上白酒企业实现营业收入3451.4亿元，占全国规模以上企业的57.2%，比2020年增长8.4%

数据反映了四川白酒在全国白酒行业占据绝对主导地位的不争事实这其中的功劳，除了四川的五朵金花，十朵小金花除了名酒企业的实力，四川原酒企业的贡献同样重要

追溯到上世纪90年代初至2000年，以邛崃，大邑，崇州，蒲江为代表的川西原酒和以泸州，宜宾为代表的川南原酒，形成了整个四川原酒产业的主产区这是四川原酒行业的鼎盛时期当时四川生产销售原酒的企业有上千家，原酒产量接近全国的70%川酒调整世界的声誉

但美中不足的是，在四川原酒全国化的过程中，很多企业保持低调，不注重品牌的传播和宣传，这也使得四川原酒的品牌化进程走得比较慢。

事实上，一直以来，四川并不缺乏原酒企业的数量和规模，而是原酒品牌梯队的建设和完善日前，四川中国白酒金三角酒业协会公布了首届四川省原酒生产企业20强评选结果这是川酒历史上第一次评选出有官方背书的原酒头部企业可以说，20强的评选不仅是大众对原酒企业的认可和官方的肯定，也极大地助推了四川原酒企业品牌的声量和声势但是从幕后到台前，大部分原酒公司还是有品牌阅读只是这不是一朝一夕的事

据四川省酿酒研究所副所长，川酒集团总经理兼总工程师杨冠荣介绍，虽然原酒是非标产品，没有具体的品牌背书，但最近几年来，原酒行业一直有一个梦想，走上品牌化的道路目前四川原酒这四个字已经形成了地理标志的品牌，但单个企业要想打造形象品牌，需要着眼长远发展，从原料，工艺，仓储，产品输出等方面建立标准体系另外，原酒交易的试错成本很高，要靠企业信誉背书但目前原酒行业还缺乏统一的认知标准，仅仅依靠企业的自卖自夸是远远不够的他认为，要打造原酒形象品牌，中小企业很难独立完成这一点，只有通过企业的共同努力做大做强，才能更好地寻求突破

2.原酒转型的十字路口

过去的黄金十年催生了产能泡沫当时很多酒企都集中精力扩大自己的产量，对原酒的采购需求减少，导致一些盲目扩张的大型原酒企业出现资金链断裂，倒闭的问题中小企业也遭遇滑铁卢般的市场下跌，退出的不在少数四川的原酒行业亏损很大，进入霜降期

在这个行业调整的时期，变化也在孕育。

一些原酒企业为了实现转型，不想局限于简单的罐装生产，而是有打造自己产品品牌的野心成都长城川兴酒业有限公司总经理李园春告诉记者，此前，很多原酒企业都走过了瓶装酒市场开拓和贴牌代工的道路但在原酒的生产和瓶装酒的销售模式，资金投入，人才管理等方面存在差异，部分未能实现成品酒的销售很多企业短，平，快，采取了简单粗暴的方式真正取得成功的寥寥无几，很多企业最后还是回归了

自主品牌的成本很大，如果产能规模，资金投入，人才团队等硬条件不达标，就不足以支撑一个品牌的培育杨冠荣指出，过去搞投机的原酒企业，用抵押资金搞多元化的企业，都跌得很厉害

最近几年来，伴随着行业的不断发展，原酒行业再次站在了转型升级的十字路口目前，原酒企业正从之前的单兵作战模式向集团化方向发展，销售模式明显趋向多元化和标准化，渠道上，借助新型电商平台，从传统单一的线下渠道延伸到线上成都蜀之源酒业有限公司总经理尚志浩在接受葡萄酒记者采访时指出

四川省酒类流通协会会长李铁表示，在行业分化显著，大浪淘沙的背景下，四川原酒行业未来将更加注重调味酒生产，向规模化集中，向生态酿造方向发展。

显然，四川粗放野蛮的原酒生长时代已经成为过去，现在正向质量效益的方向转变以前只有靠关系才能赚钱现在只有进入基于长期价值主义的良性循环和可持续发展，整个行业才能突破转型的窗口期，走向优质稳定

3.一半火焰一半海水

巨大的原酒产能基数是川酒保持优势地位的关键可是，毫无疑问的是原酒体量虽然巨大，但长期以来隐藏着一些发展的桎梏四川原酒企业数量虽多，但整体散而乱，行业标准不统一，原酒企业融资困难，部分中小企业陷入生存困境，议价能力低，市场竞争无序，hellip这些问题制约了原酒行业的发展空间

从现阶段来看，原酒集团面临的外部形势也是严峻的Ldquo疫情，黑天鹅持续的影响使得原酒企业未来的发展充满变数和压力:原料成本上升，酿酒师面临短缺，开拓外部市场的机会减少，hellip这些都是无法回避的现实问题与此同时，白酒生产的日益饱和，名企不断扩大生产，也对四川原酒出口形成了层层压力

表面上看，四川原酒行业正处于水深火热之中，这可能是它最坏的时候但如果能从一个更全面，客观，理性的角度来看待，会是一个更好的时机

2017年，川酒集团成立，初衷是打通聚合原酒企业资源，打造四川原酒原产地地理标志品牌，现已成为国内最大的原酒生产商和供应商从0到1，川酒集团五年来的快速崛起，某种程度上印证了四川原酒产业的蓬勃发展重要的是，这条促进四川原酒企业抱团取暖的整合路径，正在原酒的困局上撕开一个口子

除了川酒集团，还有更多原酒头部企业享受着发展红利最近几年来，在行业集中度不断提高和品质升级的影响下，规模以下白酒企业数量逐渐萎缩，名优白酒企业对原酒的需求越来越高这些企业更倾向于与四川有规模，有档次，有实力的大型白酒企业合作可是，一些规模小，技术落后的原酒企业面临着被淘汰的风险，越来越面临着艰难的困境但是，它们并不是死路一条，无法解开

最近几年来，四川省白酒市场上散装白酒的消费量一直呈上升趋势这些小规模的原酒企业凭借其优质的老白酒，选择做当地的散装白酒市场，比如为企业提供定制的散装白酒服务，开设连锁酒类专卖店，为终端酒类店铺供应散装白酒等李园春认为，对于这些中小型原酒企业来说，这不是一条正确的自救之路

立足行业，目前市场对优质原酒的需求与日俱增，对品质的要求越来越高，向主产区聚集的趋势越来越明显四川拥有酿造浓香型大曲酒的独特天然窖池优势，大量技术人才和酿酒师为产品品质保驾护航四川优质原酒在市场上还是稀缺的，这种确定性不会改变

杨冠荣表示，对于行业产能过剩的声音也要辩证看待这里的产能过剩主要是指勾兑酒的产能过剩，而纯粮和固态优质原酒的产能远未达到顶峰未来真正从四川走出的优质原酒，必将迎来量价齐升的格局，而低附加值的原酒只会越来越少

在酒论看来，四川原酒真正的核心竞争力在于自身稀缺的品质优势今年6月，白酒新国标将正式实施，对原酒的酿造标准将有更明确的规定有业内人士认为，这将有利于固态发酵纯粮原酒的可持续发展，对真正酿造好酒的原酒企业释放巨大利好

4，川酒力世界屋脊，路在哪里。

从时间上看，最近几年来，四川在顶层一直在大力推动原酒产业的发展，这从一系列措施中可以看出:

2015年，由泸州市人民政府，四川发展股份有限公司，兴业银行共同出资设立的国内首只以原酒为标的物的投资基金mdash四川发展纯粮原酒股权投资基金在泸州揭牌。

2018年，四川省委政研室调研组提出了发展原酒的建议要在泸州，宜宾，邛崃，绵竹等原酒主产区推广实施《固态浓香型白酒原酒》行业标准，引导原酒企业规范发展，整合产能，组建原酒产业集团这一年，四川原酒联盟正式成立

2021年，四川中国白酒金三角酒业协会在省优质白酒产业机制办公室指导下启动首届四川省原酒20强，评选活动。

可以看出，四川省政府和协会正在积极赋能原酒产业的发展但未来如何更好的协调和引领原酒企业的发展，政府协会应该进一步让好钢用在刀刃上李铁认为，为了充分发挥四川当地自然资源，消费资源和生产能力资源的优势，政府和协会需要对不同产区的企业采取不同的产业政策不能一刀切，要区别对待不同梯队的企业，优先优惠扶持，进一步加大名优企业的培育力度

对于个人来说，原酒企业要认清行业形势，明确自己的定位行业的本质是以产品质量取胜原酒企业要注重质量和技术创新只有酿造高品质的酒，储存高品质的香型酒，才能进一步成为精而美的企业品牌李铁表示，并不是说原酒企业只把酒卖出去，还要提高对客户的售后服务水平，充分利用四川优越的自然条件和人文资源，为原酒的品质效果增值

对于有资金实力的大型企业来说，自创产品品牌正成为其未来发展的重要选择李铁表示，企业要打造自己的产品品牌，要解决战略认知的问题，整合人才和渠道资源，构建企业发展模式，解决营销团队和区域市场的问题在尚志浩看来，原酒公司做的品酒虽然不能和成熟的瓶装品牌相比，但如果能选对赛道，坚持品质，还是有一定机会的

此外，人才是企业发展的重要资本李园春提到，目前原酒企业大多还是第一代酒的老板在掌舵，第二代，第三代酒很少原酒企业面临着棘手的接班问题，给企业未来的可持续发展带来一定的风险进行现代管理改革，实施职业经理人制度，释放企业管理活力，是未来保持原酒企业根基的关键

历史以来，原酒一直扮演着川酒的角色，Rdquo角色，而是来自后部区域转到大前线原酒要走上的路，注定任重道远作为川酒无形的第三增长极原酒需要更多的机会发声，也需要自己审时度势，更需要统战发展我们相信，只要方向正确，四川原酒的利用它，越来越多