解密法国Tavel桃红葡萄酒

先是茫茫大海，然后大海干涸，陆地上升，满地都是夹杂着海洋生物化石的沙子，然后大河就流了，然后大河就干涸了，留下一个河床，上面有无数巨大的卵石许多年后，在这片贫瘠的土地上种植了九种葡萄，歌海娜，西拉，穆尔韦德，布尔布伦茨，辛索，佳丽酿，克莱瑞特，苦皮乌尔和卡利特当地人用它们来酿酒，然后塔维尔地区的桃酒就诞生了

河流的枯竭和地质的改变需要很长的时间，不是靠人力站在法国南罗纳河谷AOC产区Tavel桃红葡萄酒产区，我们再也看不到远古时代的水资源而Tavel桃酒吸收了沙子和鹅卵石的精华，变成了粉红色的流动液体，的确是千年后古代水资源的另一种表征

榕树占Tavel的40%，大约有100万年的历史在坂本的岩石葡萄园上，乔治·特鲁奇先生蹲了下来，我们一群人好奇地围着他，只见他手里拿着一大块坂本，上面写着:这种白榕，像盘子一样，容易碎，易碎还没等我们反应过来，就看到他不知从哪里拿出一把小锄头，砍向了手里的坂本看似坚硬的白色石板立刻碎裂，有粉末和碎片飞落下来，像切铁切泥一样有力，本质上像切豆腐一样轻松

榕树不是这里唯一的如果只有坂本，就种不出葡萄在这棵榕树下，有这种粘土乔治·特鲁克先生蹲下来用小锄头挖了一个洞，很快就挖出了一些红棕色的粘性土，葡萄树的生命源于这种粘土，富含维生素，矿物质等营养物质，但葡萄树也从榕树吸取热量，因为榕树白天吸收热量，晚上释放热量你脚下的土地覆盖着一层榕树，一层泥土，一层榕树，一层泥土但葡萄藤的根在这两种被榕树和粘土隔开的土壤中，并不总是垂直和垂直延伸，而是先垂直后水平，所以它的总体趋势是水平发展你面前的藤蔓，它的根不在你脚下，大概在那排藤蔓下面

说着，乔治·特鲁克先生指着远处的另一排葡萄藤，我们的目光也从眼前的藤蔓转移到了远处的那排藤蔓上。

这一轮干净的粘土，老先生乔治Truc，继续说，还是可以吃的他一边说，一边把滚成一团的小圆泥扔进嘴里，津津有味地吃了起来我们惊呆了，瞬间风化人在这个时候是很脆弱的几百年前，勃艮第僧侣用嘴品尝土壤这是众所周知的，但看到乔治·特鲁奇先生用自己的眼睛吃土壤，我们真的一时无法做出反应可是，乔治·特鲁奇先生无视我们的惊讶，继续说道:它很干净，富含营养，如铁和锰，嚼起来像丝绸般的面团我的一些同行也啃起了法国的土壤，经历了丝一样的面团是什么感觉我没有嚼，只是用手搓了搓小圆泥，真的觉得很干净，扔掉后手上不会有一点污垢的痕迹

乔治·特鲁克先生向我们展示的第二种土壤是鹅卵石其实这种鹅卵石和教皇新堡的鹅卵石一样，也来自200万年前的古河道200万年前是什么概念我们无法理解，但站在这个鹅卵石葡萄园里，200万年前遗留下来的鹅卵石却实实在在地呈现在我们面前你脚下的土地是最复杂的它有鹅卵石，粘土和海洋化石在古代，它是一片海洋后来，陆地上升，海洋消亡，留下了大量的海沙和古老的海洋化石然后一条大河穿过，大量的鹅卵石和榕树从河里冒出来过了一会儿，河水干涸了，留下一床鹅卵石和榕树结果气候变了，榕树完全被腐蚀风化了，榕树中富含镁和磷的两种元素消失了，但榕树中富含硅和铝的两种元素却留了下来，融化在这片粘土中石英石制成的坚硬鹅卵石没有被风化腐蚀，一直保留到现在，衍生出这片葡萄田Tavel的桃红葡萄酒比一般的桃红葡萄酒更浓烈，更浓郁，让人瞎了眼还以为是红酒正是因为这些鹅卵石，白天吸热，晚上放热