为什么葡萄最适合酿酒？

葡萄并不是酿酒最广泛使用的原料，毕竟世界上适合种植葡萄的纬度是有限的一般最适合生长在南北纬38—53度的温带地区因此，世界上最广泛使用的酿酒原料是谷物:土豆，大麦，大米，高粱和玉米各种以淀粉为主的粮食是最适合酿酒的作物，因为有人的地方就一定有粮食，粮食可以用来酿酒

酒精饮料分为两类:粮食酒和果酒水果中，葡萄可以说是最适合酿酒的这也是由很多因素决定的:地理，葡萄品种和成分，历史，文化，宗教，甚至现代市场的全球标准化和国际贸易的形成都有很大的影响

葡萄本身生长在人类早期文明的摇篮地中海周围，这对其发展有很大的帮助希腊人向埃及人学习酿酒技术后，伴随着帆船运动发展到了西欧最早的希腊殖民地马赛和西西里罗马各地殖民者对葡萄的种植和对葡萄酒的热爱，奠定了葡萄酒在地中海沿岸，尤其是西欧的主导地位当时因为饮用水源安全堪忧，罗马贵族把酒和水作为日常主要饮用水源后来在基督教文明中，因为葡萄酒被用作基督弥撒的血液，所以所有的修道院都种植葡萄来酿酒，僧侣们为现在勃艮第的葡萄种植做出了杰出的贡献在欧洲文明的氛围中，酒对于中国文明来说，比茶更具有象征性和文化象征性

这就是历史渊源地理上，现代的意大利，法国，西班牙这些罗马帝国的行省都有非常适合种植葡萄的气候，法德边境也成为了葡萄酒和啤酒的分界线

就葡萄本身而言，葡萄不需要太多的土地土地越贫瘠，产的酒就越好这是种植中非常神奇的一点虽然现在其他水果的成本可能低于葡萄酒的生产成本，但其果肉硬，压榨硬的特性，过早的生产时间又恰逢农忙季节，而且产地小，无法像葡萄一样批量生产，无法与葡萄酒竞争

而且葡萄本身还有很多亚种葡萄的现代亚种，适合酿酒，嫁接在美国葡萄上，有2000或3000个与众不同的特征，可以适应各种气候和各种采收要求，口味迥异

这也是葡萄酒最有优势的一点，可以很明显的体现出葡萄种植地区的风土观念因此，大多数葡萄酒都可以标上年份，这使得葡萄酒的多样性无限，吸引了无数葡萄酒爱好者对其进行研究而且葡萄的酿造已经有上千年的历史，酿造方式和种类的选择非常多白酒，红酒，粉红酒只是干静态酒的基础，还有起泡酒，强化酒，葡萄利口酒通过霉菌侵染，干燥，冷冻，蒸腾等各种作用获得的不同风味的甜酒和蒸馏酒不计其数

最后说一下市场全球化和业务国际化多亏了英国人，波尔多的名声传遍了全世界，导致波尔多葡萄品种作为国际葡萄品种被种植在世界各地合适的地区伴随着欧洲文化和现代科技的全球化，葡萄酒这种欧洲人的酿酒习惯迅速成为一种潮流和时尚，成为世界上追捧的饮酒文化:度数低，价格高，文化含量大，选择多，健康等因素成为最适合现代人类消费的葡萄酒