葡萄牙美食美酒搭配指南

葡萄牙位于南欧海岸，洋流温暖，气候温和，海洋鱼类丰富这份来自天堂的礼物自然成为了葡萄牙美食的主料葡萄牙有句名言:葡萄牙葡萄酒是大地和太阳的儿子，激发精神和智慧葡萄牙盛产美酒，以口味纯正而闻名国美葡萄酒搭配葡萄牙美食，天作之合

开胃菜看起来很熟悉，但仔细品尝后就不一样了mdash一般葡萄牙酿蟹盖都是用新鲜蟹肉和蟹壳里的洋葱一起炒，吃一个就够了在这家餐厅，螃蟹mdash配以清淡的沙拉酱和洋葱，然后覆盖上奶酪mdash我以为这样会带出蟹肉的鲜美

在美食面前，我们都忽略了礼仪，抢走了马介休丸子，萨摩萨，虾角组成的小吃拼盘萨摩萨似乎太厚了，马介休的球中规中矩，能把马介休的味道放进土豆泥里值得一提的是，油炸虾角，香脆爽口，丝毫不损失虾肉的鲜度

开胃菜配的是AVELEDABRANCO白葡萄酒，这是葡萄牙波特酒之外的又一特色酒色黄，味淡而酸，舌尖有轻微气泡

主人的长辈是葡萄牙酿酒世家，传承了丰富的葡萄牙葡萄酒知识他很有表情地告诉我们，传统的酿造方法是将新发酵的酒放入橡木桶中，这样就可以在桶内进行二次发酵泡沫出现后，就装瓶出售在当地是一种相当清新可口的淡白葡萄酒当你小心地举起酒杯时，酒像葡萄采摘季节的清晨一样清澈啜饮时，舌尖微刺激，微酸，清新愉悦的味道在口中跳动

葡萄牙海鲜会议，配有BORDA葡萄酒

好像主人有意挑战我们的口味，第一道主菜是在葡萄牙海鲜大会上上的番茄，洋葱，咖喱做的汤是最奇妙的，香香的，但不抢海鲜的甜鲜亮的汤汁衬托下的肉蟹，扇贝，贻贝，对虾，每一个品种都仿佛经过了精心挑选，饱满而新鲜，印证了葡萄牙菜用最好的食材做出最好的菜烹饪的想法

葡萄牙的红酒历史有着光辉的一页，其著名的甜酒Port Wine Por to一度取代法国葡萄酒成为英国王室和贵族的流行饮品主菜的红酒是MARQUESDEBORDA开瓶后的香味已经很浓郁了，在它完全氧化之前试试这种葡萄味道很浓，但有点涩一段时间后，风味转化为陈皮特有的风味，口感顺滑虽然还是有点涩，但是我觉得我之前喝过好几种葡萄牙红酒，这种涩的味道都差不多这可能是南欧的海洋性气候，起伏山谷的页岩，葡萄牙红酒的性格

聊天中，主持人给了我们一个意想不到的东西，加了一个三角豆焖牛肚三角豆，又名鹰嘴豆，西班牙语为GARBANZO，英语为chicken pea它的味道与豌豆非常相似，是葡萄牙常见的一种豆子这道菜很容易看到，煨松散的三角豆和牛肚与特殊的酱池，透，香而不腻，很入味

今晚有一道菜给我留下了最深刻的印象mdash葡萄牙鸭饭:新鲜的鸭子经过腌制和烘烤，然后去除骨架煮高汤，然后用高汤煮米饭最后将烤鸭埋在米饭里，裹上来自葡萄牙的香肠，放在烤箱里烤，鸭子的味道就潜入了米饭里

宴会上的菜肴十分精美，终于实现了我们了解葡萄牙菜肴的夙愿说起葡菜的历史，主持人其实也知道，这里的葡菜可以分为澳门葡菜和正宗葡菜17世纪葡萄牙人抵达澳大利亚后，从非洲，印度和马来西亚带来了辣椒烧烤，咖喱，香料和虾酱，配以新鲜的果蔬，肉类，海鲜和家禽，再由技艺高超的厨师以古老的葡萄牙语和东方特有的方式烹制，成为世界上独一无二的澳门葡菜

餐后甜点:巧克力慕斯配香草冰淇淋

我的朋友们已经向我介绍了这里的一种甜点mdash巧克力慕斯配香草冰淇淋果然名不虚传橘子诺丽果是很普通的东西，但是用橙汁和橙汁酒做酱，配上冰淇淋，几种不同的味道混合在一起，给人一种清新的感觉