皮诺塔吉：南非葡萄酒的“当红之星”

200年前，南非开始酿酒但长期以来，由于种族隔离，南非葡萄酒受到国际葡萄酒市场的冷落在贸易制裁解除的今天，南非葡萄酒迎来了新的发展市场，生产的葡萄酒也逐渐走俏

南非的气候条件和优良多样的土壤使其成为葡萄种植的理想环境许多酒厂都生产出了优秀的葡萄酒，其中之一就是匹诺曹

首先，匹诺曹的诞生:黑皮诺和神索的杂交。

皮诺塔格是耐寒的红葡萄品种，是南非对世界酿酒葡萄历史的重要贡献1925年，斯泰伦博斯大学的葡萄栽培学家亚伯拉罕·布尔，扎克布尔，亚伯拉罕·伊扎克·佩罗德穿越皮诺和辛索特培育皮诺塔奇其中，申索在南非常被称为Hermitage因此，皮诺塔吉被命名为Pinotage可是，无论是在葡萄园，还是在葡萄酒酿造后，皮诺曹的特征都让人很难辨认出他的父母

皮诺很难培养成功。

神是强壮的，能抵抗大多数葡萄树的疾病。

因此，种植者认为黑皮诺与申索杂交获得的葡萄能够表现出双亲的特征可是结果并没有想象中的顺利，混血皮诺曹酿出的酒也谈不上让人印象深刻所以匹诺曹一度被冷落，直到1961年匹诺曹才第一次出现在南非葡萄酒的标签上

二，匹诺曹酒的回收

皮诺曹葡萄酒的复兴很大程度上要归功于拜尔斯·特鲁特，他是上世纪80年代卡农科普酒庄的酿酒师他的葡萄品种在1991年英国国际葡萄酒和烈酒大赛中获得了国际认可这些葡萄酒给评委们留下了深刻的印象，他还获得了罗伯特·米德多特，大卫奖杯成为南非获此殊荣的第一人

此后，匹诺曹受到国际关注，葡萄酒爱好者渴望尝试新口味，寻找独特的葡萄酒，这推高了匹诺曹葡萄的价格，1995年飙升了500%现在酿酒商开始更认真地酿造葡萄酒，他们愿意购买高质量的法国橡木桶来陈酿葡萄酒

三。对匹诺曹的评价

南非匹诺曹葡萄酒的品质不仅得到普通消费者的认可，也得到了葡萄酒行业专家的高度评价比赛中评委对葡萄酒的评价:我相信世界上其他国家也会发现这些优秀的葡萄酒，南非人民也会为之自豪水果香气的平衡，优雅的单宁和良好的浓度正好显示了南非葡萄种植者和酿酒师的天赋这些酒都很棒，我们很难从中选出最好的10种

英国葡萄酒大师朱利安·布林德评价:人们相信只有匹诺曹能让人在品尝不同风格的葡萄酒时有相同的品尝体验在我看来，很多年前，你只能从7瓶里挑出5瓶最好的酒，而现在要挑出15瓶最好的酒是非常困难的匹诺曹葡萄酒的质量逐年提高