气候变化或让中国东北盛产葡萄酒

气候变化的一个可能影响是改变全球和中国的葡萄酒行业。

提到气候变化，人们往往会想到太平洋岛国因冰川融化而被淹没的危险，电影《后天》中的灾难场景，或者不久前各国代表齐聚波兰气候大会，协商巴黎气候协议的具体实施细则但气候变化也会真正影响人们的饮食，比如餐桌上的酒

葡萄酒生产对环境条件极其敏感温度，光照，降水等天气条件都会影响酿酒葡萄的品质，气候条件也会影响酿酒，运输和贮藏过程研究发现，气候变化正在影响全球葡萄酒行业，中国北方可能会受益于这一变化

向北移动的葡萄酒产区

葡萄酒作为舶来品，越来越受到城市中产阶级，尤其是中国年轻人的青睐不仅更多的国外葡萄酒涌入中国，中国自己生产的葡萄酒也越来越被消费者接受

中国已经成为世界上葡萄酒消费增长最快的国家截至2017年，中国已成为世界第七大葡萄酒生产国，第五大市场和第二大葡萄种植国2016年，首次在美国国际侍酒师认证教材中增加了山东张裕烟台基地，新疆石河子等6个中国葡萄酒产区的介绍因为葡萄酒产业的发展，2013年《纽约时报》将宁夏列为全球转到46个旅游目的地之一

在沙漠中种植葡萄一般不被认为是获得最好葡萄酒的好主意，但在宁夏的山区，当地政府正试图将这里变成中国版的波尔多，计划已经成功，文章写道。

中国葡萄种植面积从建国初的3200公顷发展到2016年的84.7万公顷葡萄种植面积的增加和葡萄酒业的发展主要得益于科技的发展可是，一个有趣却常常被忽视的现象是，过去几十年全球气候变暖也导致中国北方酿酒葡萄的适宜种植面积不断扩大

据中国气象局公共气象服务中心组织的中国天气网最新分析，近百年来，中国年平均气温升高约0.5—0.8℃，酿酒葡萄适宜种植区域向北推进100—160公里50多年来，适合酿酒葡萄生长的地区继续向北推进到东北部和西北部

西北A&F大学的研究表明，气候变暖使其适合在我国无霜期短，积温不足的产区扩大葡萄种植面积以东北产区为代表，原有的栽培区正朝着更适合酿酒葡萄生长的方向发展，中国北方的葡萄酒产区未来发展潜力巨大

不同的味道

除了更多的北方地区将适合种植葡萄，气候变化也会导致中国葡萄酒口味的变化。

西北A&F大学葡萄酒学院2017年发表的研究论文《全球变暖对葡萄和葡萄酒品质的影响》介绍，葡萄成熟季节的气候尤其决定了葡萄的品质，从而影响葡萄酒的品质和口感提高温度可以加速葡萄成熟，促进糖分积累，降低苹果酸含量

据中国天气网分析，1951—2017年，全国92个葡萄主产区成熟季气温多数升高，部分葡萄产区每十年升高1℃以上，这样会导致葡萄糖与酸的比例增加，所以酿出来的酒味道更浓更丰富，酒精浓度也会更高，天气网指出。

行业洗牌。

联合国政府间气候变化专门委员会指出，如果不采取措施遏制气候变化，到2100年全球气温可能上升到5.8摄氏度。

气候变化已经引起了葡萄酒行业人士的关注虽然许多地区正迎来新的葡萄酒商机，但其他地区却非常担心这种变化

早在2009年，绿色和平组织分会发表的《气候变化对法国葡萄酒产业的影响》报告就指出，届时2100年的葡萄种植将偏离原种植区域1000公里，达到北纬60度，南纬50度现在世界上的葡萄主产区是北纬35到50度，南纬30到45度

如果气温上升2到3摄氏度还是可控的，气温上升4到5摄氏度，全球葡萄园版图将彻底改变，法国国家农业研究所的Bernard Seguin告诉《时代》杂志。

专家预测，欧洲，英国，波兰和奥地利有望成为较好的葡萄酒产区同时，中国辽宁成为新的冰酒产区，拥有120年历史的张裕公司在这里建立了全球最大的冰酒基地

葡萄酒行业面临的挑战显示了气候变化对人类社会的深远影响可是，如果IPCC描述的气候变化情景真的变成现实，葡萄酒的产地和口感可能是人类最不需要担心的问题