品葡萄酒这事儿为什么得听英国人的？

前段时间酒圈有一篇文章痛斥英国的品酒制度和相关的葡萄酒教育，说这是对中国酒文化的文化殖民一石激起千层浪整篇文章充满了狭隘的爱国和沙文主义，姑且不说，但这篇文章提出了一个问题mdashmdash英国人在品酒上的话语权是世界第一吗仔细想想其实挺奇怪的，因为英国几乎不产酒

但似乎英国人民的话语权体现在各个方面最全面的葡萄酒参考书《牛津葡萄酒词典》和《葡萄酒世界地图》是英国人写的，WSET差点吃了葡萄酒专业培训市场，顶级的葡萄酒拍卖行佳士得和苏富比都是在英国成立的，英国酒商更厉害伦敦是世界葡萄酒交易中心，世界上几乎没有在伦敦找不到的葡萄酒

英国作为一个几乎不生产任何葡萄酒的国家，为什么在品酒方面有这么大的发言权更重要的是，品酒要不要听英国人的

原因是英国有输出品酒手势的传统，而且已经延续了几百年这种持续品酒姿态的输出，确立了英国在葡萄酒行业的话语权一开始是贵族和资产阶级，后来是酒商，现在是各种酒的专业培训机构

贵族amp有产阶级

众所周知，英国人爱喝葡萄酒但是由于英国太冷，不能种植葡萄，所以不得不从其他国家大规模进口

对英国品酒的影响始于此。

17世纪以前，世界上还没有品酒这种东西那时候的酒只是一种酒精饮料，没有严格的品质要求，没有人会去品尝

可是，17世纪的英国贵族和资产阶级不再满足于喝平庸的酒，他们的财富也使他们能够买得起好酒。

这些人的需求直接推动了当时波尔多和香槟的品质。

原因很简单，波尔多和香槟是当时英国最大的出口商爸爸的要求，怎么能不认真做呢

英国人酷爱波尔多葡萄酒你可能知道，英国人有一个专门的词claret尤其是波尔多红酒

大部分最好的波尔多，包括后来的几个一级酒庄像拉菲，拉图，玛歌，侯波，当时都是酿造后直接运到英国，然后在伦敦的咖啡馆里拍卖。

为了满足英国客户的品质要求，波尔多酒庄提高了酿酒水平很多现代的酿酒理念都是当时的波尔多人发明的包括改进种植技术，提高葡萄品质，只选择一部分最好的葡萄来酿酒，橡木桶陈酿等等

英国人直接确立了香槟的地位。

17世纪以前，香槟是由黑皮诺和红酒制成的直到17世纪下半叶，唐培里侬才在香槟产区成功酿造起泡酒

有趣的是，法国人自己并不欣赏这种起泡的新酒，称之为错误相反，英国消费者对香槟极为赞赏

如果不是英国人，今天世界上可能就没有香槟这种东西了。

这是英国首次出口世界品酒姿势这些贵族和资产阶级的品味和高要求也决定了后来英国在品酒方面的权威

葡萄酒商人

贵族和资产阶级输出完姿态后，英国酒商就接棒继续输出。

几个世纪以来世界上最专业的酒商即使是现在，也没有哪个国家的酒商敢挑战，说:我国的酒商在专业素养和业务能力上都超过了英国

因为英国酒商的专业性，直接确立了英国品酒的话语权。

在英国做酒商不是一件容易的事你对葡萄酒既有深度又有广度