你知道如何开启一瓶蜡封的葡萄酒吗？

相信很多葡萄酒爱好者都见过或者买过蜡封的葡萄酒那么，为什么有些葡萄酒会选择蜡封呢正确的打开方式是什么

蜡封的由来

用酒蜡封瓶的历史非常悠久，也是非常实用的方法早在软木塞被用作瓶子密封工具之前，蜡就被用来密封酒瓶以便储存和运输即使在软木塞被广泛使用后，软木塞也不是100%完全可靠的:被软木塞密封的酒可能会渗漏，也可能被氧化使酒变质，还可能存在TCA污染所以蜡还是用在需要更好密封条件的酒里，尤其是需要长时间陈酿的酒

可是，在今天，封蜡更多的是作为一种审美目的，以显示复古和个性因为软木塞被普遍认为是最理想的封瓶工具，它还可以长时间保存葡萄酒不过有些酿酒师，比如里奥哈的LoacutePez de Heredia酒庄认为有必要用一层蜡封住软木塞

如何开启一瓶蜡封葡萄酒。

那么，如何开启一瓶蜡封葡萄酒呢首先要看酒的瓶子用的是什么蜡封最容易打开的是易撕的Rdquo蜡封，它有一个内置的标签，可以很容易地提起来撕开，然后你就可以看到里面的软木塞了！就像香槟铝盖里的那层铝箔不过这是最近的创新技术，不太可能有些比较老的酒瓶会有这种带马克蜡封

大多数蜡封葡萄酒是在原软木塞上覆盖一层软蜡这类酒有两种开启方式，都需要使用我们常用的海马开瓶器第一种方法是用开瓶器上的螺旋刀慢慢切开蜡，直到覆盖在软木塞上的蜡被割干净，然后你就可以按照通常的步骤开酒了

第二种方法，简单粗暴，直接将开瓶器的螺杆穿过蜡封层，直接拔出软木塞目前，一些酒庄在封蜡时会在封蜡的封口位置做特殊处理，让消费者不用先去掉这层蜡就能轻松拔出软木塞不过，即使厂家没有做什么特殊处理，这种方法也是可以用的，只是要费点力气，风险也不大

但是，如果你准备开一个年份比较老或者用硬蜡密封的瓶子，那就有点麻烦了因为蜡封酒，蜡胶会伴随着时间变硬在打开软木塞之前，去掉顶部的蜡封是明智的用开瓶器的螺旋刀轻轻切掉硬蜡，直到软木塞露出来一些有经验的侍酒师经常在用开瓶器打开蜡封之前加热大约半分钟此外，拔软木塞要缓慢小心，并及时刷掉一些残留的蜡块

但是，万一有一些碎蜡不小心掉进瓶子里，也不要慌，果断快速地倒一小杯，相信会有一些碎蜡伴随着酒一起倒出来否则，用干净的纱布过滤葡萄酒，然后倒入醒酒器中

最重要的是，不要因为一瓶酒是蜡封的，就远离它。你永远不知道mdash—这瓶酒可能是你最喜欢的风格！