如何存放开盖的葡萄酒

每天都想浪漫一点，吃饭的时候喜欢一个人喝一杯一瓶酒可能需要很长时间才能喝完，那么剩余的酒如何储存和饮用呢葡萄酒网边肖将与您分享一些葡萄酒保存的重要原则和家庭经营的实用方法

记住，再贵的酒，也永远比不上你和你所爱的人朋友的健康有价值因此，如果有一个葡萄酒聚会，最好是预测每个人的酒量，并带来或订购足够的葡萄酒来享受酒喝多了，可以考虑以下其他建议

2.把塞子放回冰箱。

把软木塞塞回瓶子里或者拧紧螺丝帽，这是最简单的权益措施过年常见的红，白葡萄酒，在冰箱低温下可以保存1—3天

A.请保持酒瓶直立，以减少酒与空气的接触面，同时防止酒再次接触已经暴露在外界环境中的酒塞。

B.如果葡萄酒是用软木塞制成的，那么瓶颈中的原始端由于与葡萄酒接触或靠近，处于潮湿的环境中，保持了良好的弹性在摆脱了瓶颈约束后，这一端通常会有一些松弛和膨胀，所以再塞回去就变得更加困难了通常情况下，人们会选择堵住另一端事实上，软木塞裸露的一端很可能被异物污染，甚至在一些恶劣的保存环境中可能被霉菌或其他污染物污染所以，如果没有直立的橡胶酒塞，瓶颈里的软木塞原来的一端是插不回瓶口的至少把另一端擦干净插回去，然后尽量保证剩余的酒不碰到瓶塞

C.当你把酒从冰箱里拿出来喝的时候，记得把它恢复到适合饮用的温度每种酒的最佳饮用温度，请先阅读《品酒才知味》一文:有温度的地方，就有风度

D.冰箱虽然温度低，但不是长时间存放酒的好地方冰箱里的酒味品味而且冰箱压缩机的震动，长此以往会对酒造成很大的伤害

3.真空保存方法

这是一种通过抽出瓶中剩余的空气，创造一个含氧量低的准真空环境来延长葡萄酒保存期限的方法通常使用排气阀和真空塞抽真空后存放在冰箱里的葡萄酒可以保存更长时间，如果选择好的抽真空工具，可以保存3—4天但这类工具的密封程度通常是良莠不齐的，有时效果可能不如直接塞住软木塞那么强烈

4.气体覆盖保鲜法

比空气或液化气重的气体用来密封瓶内的液面这种方法有时需要一种特殊的机器，如分杯机注入比空气重的氮气和氩气来隔离葡萄酒和空气的接触在国外，你还可以买到看起来像农药罐的小型气罐通常，它们包含在高压下液化的氮气，二氧化碳和氩气的混合物最好的覆盖方式，最多能保持5—6天全新上市的，去年在业内非常火爆，拿酒神器Coravin这就是原则像注射器一样，将长针插入软木塞中提取葡萄酒，并注入氩气填充空缺的空间可是最近，这款昂贵的工具上市，因为七个引爆瓶的问题而停止销售，甚至用户的脸被炸飞的碎玻璃割伤在安全问题解决之前，知味酒杂志建议您慎重选择Coravin这里有一个简单易行的方法分享给大家，智威团队本身就是广泛使用的

5.换一个小瓶子

这是资深侍酒师会偷偷用的方法虽然很方便，但是他们一般不会轻易告诉你，因为有时候不是特别优雅:p .原理很简单将剩余的酒倒入较小的容器中，装满后密封，以减少空气面积的接触当然最后还是要存放在冰箱里最方便的方法是用一个小矿泉水瓶作为这样的容器装满后，拧紧盖子想喝的时候，一次喝一整瓶该方法简单，成本低，保鲜效果不亚于真空法和覆盖法很受知味团队成员的欢迎如果你觉得外观不够优雅，可以考虑一些使用类似原理但设计更优雅的工具，比如Savino，它利用一个浮在酒表面的塞子来减少空气与酒的接触面积确实比小矿泉水瓶好看很多，但是在美国的价格是30—60美元

Savino葡萄酒储存罐，带有浮动塞，减少葡萄酒与空气的接触面积。

7.选择开瓶后能保存很久的葡萄酒。

有些酒因为自身的工艺，开了之后可以存放很久，比如苏代贵烂甜白，布朗波特，马德拉，汝拉黄酒，阿蒙提拉多，奥洛罗索，PX甜雪莉，法国南部特别是鲁西荣的氧化天然甜酒。