带你寻味罗纳河谷的“清新感”

说起罗纳河谷，很多人会想到明媚的阳光，炎热的夏天，以及风味成熟，结构宏大的新堡酒庄葡萄酒所以人们心目中的罗纳河谷葡萄酒大多都有宏伟的酒体和成熟的风味，标签可是，罗纳河谷也产生了许多吸引人的新鲜好酒今天，《葡萄酒世界》将带你探索罗纳河谷的清新

首先，寻找新鲜诱人的白葡萄酒

说到鲜葡萄酒，白葡萄酒是必不可少的它们清爽的酸度，芳香的青果，柑橘类水果和核果味都显示出诱人的清新虽然罗纳河谷以红葡萄酒闻名，但它也生产一些白葡萄酒，这些白葡萄酒在当地的各种环境中具有优异的品质，新鲜度和吸引力

1.维欧尼白葡萄酒

维欧尼是一种芳香的葡萄品种，原产于北罗纳河viognier最著名的产区是Condrieu和Chateau Grillet和北罗纳其他产区一样，这两个产区的葡萄园都位于陡坡上，沿着罗纳河分布这里河流的炎热气候得到了调节，较高的海拔在一定程度上降低了园内的温度并带来了较大的昼夜温差，使葡萄果实在酿造浓郁风味的同时保持了新鲜美妙的酸度

Konrio的葡萄种植面积约200公顷，生产的葡萄酒呈金黄色，散发出白桃，杏，芒果等果香，以及紫罗兰的馥郁花香酒体饱满，酸度良好，口感顺滑一些生产商也将通过苹果酸—乳酸发酵和橡木桶陈酿酿造更复杂和陈酿潜力更大的维欧尼葡萄酒格里耶堡的葡萄园占地仅3公顷，是同名的酒庄mdashmdash格里耶酒庄生产的维欧尼耶葡萄酒通常经过一段时间的陈酿，具有优雅的葡萄酒风格，复杂的口感，柔和的酸度和独特的矿物风味

2.马珊和湖山的混合酿造

Marsanne和Roussanne是北罗纳的经典搭配这两个品种正好相得益彰:玛珊酿的葡萄酒结构极佳，酒体饱满，矿物质气息浓郁，但缺少香气的丰富和深度，而湖山酿的酒，香气浓郁，风味复杂，酒体轻盈圣佩雷是北罗纳州最具代表性的马珊—胡山混合葡萄酒产区，这里只用这两个品种酿造无气白葡萄酒和起泡酒产区98公顷的葡萄园位于罗纳河右岸，陡峭的山坡和深谷营造了相对凉爽的小气候，为酿造清新宜人的白葡萄酒提供了条件

产自圣佩雷的马珊—胡山混合葡萄酒大多散发着柑橘，杏，山楂，金银花，白桃，香料和矿物质等复杂的香气，酒体中等至饱满，结构感良好优秀的马珊胡山也有很好的陈酿潜力，陈酿后会发展出柠檬花，坚果，蜂蜜的复合风味此外，圣约瑟夫，艾尔米塔什和克罗泽—艾尔米塔什在海拔和河流的影响下，也酿造了一些优秀的马珊和湖山混酿葡萄酒

圣约瑟夫产区

第二，探索风土赋予红酒的新鲜度。

总的来说，罗纳河谷气候炎热，阳光充足，但整个产区南北绵延250公里，各子产区之间地形，气候差异显著其中，南罗纳河更靠近地中海，属于典型的地中海气候葡萄园大多位于缓坡或冲积平原，但由于这里多山的分布和米斯图拉风的影响，一些产区也有相对凉爽的气候，这使得酿造出酸度奇妙，风格清新的红酒成为可能

1.济公达斯

Guidas生产区位于Montmirail的Dentelles de Montmirail山坡上葡萄园大多在海拔150m到420m之间，方位，坡度，光照，土壤各不相同群山也阻挡了一部分早上生产区的阳光同时，吉贡达斯是为数不多的林地多于葡萄园的产区，林地1300公顷，葡萄园1200公顷再加上从北方吹来的Mistora风对一些葡萄园的冷却作用，它促成了相对凉爽的小气候

吉达斯的法定葡萄酒包括主要由Gehenna，Syrah和Mourvedre酿造的红葡萄酒以及少量的粉红葡萄酒这里的红酒散发着樱桃，草莓等新鲜甜美的红色水果味道，混合着黑莓，黑醋栗，蓝莓，白胡椒，百里香和甘草的浓郁香气它尝起来很甜，结构平衡，单宁柔和同时，这些葡萄酒还具有极佳的陈年潜力，陈年后深度和复杂程度提高，并发展出丰富的森林地表和松露等风味

2.金刚乘

瓦尔拉斯产区位于吉贡达斯西南部，蒙特米拉伊尔的蕾丝山脚下虽然海拔比吉贡达斯略低，但受米斯托拉风的影响更显著在群山的保护下，瓦尔拉斯产区也能酿造出新鲜度极好的佳酿产区葡萄园占地1400多公顷，主要生产红酒和少量白酒，桃酒这里的红酒呈现出更多成熟的黑色水果味道，伴伴随着胡椒，咖啡，巧克力和香料的味道它结构牢固，风格强烈，但个性也清新细腻

3.博姆—德沃尼斯

Bohm—Dvonis产区位于吉贡达斯南部，只生产红酒产区葡萄园占地660公顷，橄榄树林交织蒙米拉伊尔的蕾丝山脉和米斯托拉给这里带来了一丝凉意，最终的葡萄酒风格浓郁，红果，黑果，甘草，泥土和香料的复杂味道，强劲的单宁和新鲜的酸度，往往显示出风土和酿酒师的独特印记此外，这里还有天然的甜酒产区mdashmdash威尼斯—彭德麝香，产区的葡萄酒由小白麝香和小红麝香制成风格偏甜，清新的酸甜味完美平衡同时具有浓郁的果花香，并伴有果脯的香味

第三，在特定的酿造工艺下追求酒的新鲜。

除了葡萄品种和当地条件，特殊的酿造工艺也能给葡萄酒带来美妙的清新感比如酿造起泡酒时，酒农会提前采摘酿酒葡萄，从而赋予起泡酒清新宜人的酸度，酿酒师在酿造桃子时，会通过直接压榨或短浸的方式，缩短酒与果皮的接触时间，从而酿造出一种果香甘甜，风格清新的桃子酒

1.迪克莱雷起泡酒

当我第一次见到迪克莱产区的起泡酒时，我就被它密集的气泡，花香和果香所吸引入口后，其香甜的口感和怡人的酸味让人心旷神怡di—claray产区有一些法国海拔最高的葡萄园，分布在200—700米的山坡上花园里的气候深受韦科尔山的影响夏季白天炎热，夜晚凉爽，非常适合葡萄在积累风味的同时保持酸度，为酿造起泡酒提供优质原料

迪—克莱瑞产区的起泡酒有两种:一种是用小白麝香和克莱瑞酿造的原味起泡酒在酵母将糖完全转化为酒精之前，发酵被中断，酒被装瓶之后在瓶中继续酒精发酵并产生气泡，酒精含量仅为7—8%另一种是在Clairay酿造的干型传统起泡酒，需要在瓶中进行二次发酵

2.甜桃

南罗纳也出产一些清新爽口的粉红葡萄酒，其中最好的是只产粉红的塔威尔产区这里900多公顷的葡萄园位于罗纳河的右岸，这里阳光充足，深受凉爽的米斯托拉风的影响这些桃子是由火坑和少量的辛索，和睦白葡萄酒和西拉葡萄酒等制成的，最终酒散发出草莓，樱桃，红莓，甜瓜等清新美妙的香气，并伴有迷人的花香，口感圆润饱满与此同时，塔威尔的酿酒师会适度延长浸泡时间，赋予桃红葡萄酒更深的颜色和更多的单宁，以帮助它更好地陈年

葡萄酒的新鲜度是葡萄品种，当地环境和酿造工艺共同作用的结果就像著名的贵宫达斯酒庄圣戈斯的主人路易·米德多特，路易·巴罗说:当我们谈到葡萄酒中的新鲜度时，我们不应该把它看成一个简单的问题，它是许多因素综合的结果，在诸多因素的影响下，罗纳河谷也产生了一些其他的具有清新感觉的精品葡萄酒，比如来自北罗纳高海拔葡萄园的红酒，南罗纳的一些白葡萄酒，这些都需要热爱葡萄酒的人去发现和探索