为什么说葡萄酒混酿是一门艺术？

葡萄酒勾兑是一门艺术，但一提到勾兑，很多人很容易把它和勾兑联系在一起，认为勾兑就是劣质酒其实混酿是相对于单酿而言的一个词，勾兑不一定是假酒的标志，而是酿造过程中的一个重要工序混合的过程就像钢琴和竖琴一起唱歌，一方造就另一方

常见的混合方法

1.不同品种的混合

不同的葡萄品种通常有不同的风格如赤霞珠酿造的葡萄酒单宁高，酸度高，酒精度高，美乐酿造的葡萄酒口感饱满，柔顺，果香浓郁它们的结合可以相辅相成

2.不同产地混合酿造

注意葡萄酒的当地条件有些地方由于自然原因，种植上会种植多种葡萄，自然形成了多种葡萄混合酿造的历史有时候出于商业需要，一些大产区可能会把不符合子产区品质要求的葡萄混在一个大产区里，以此作为大产区的形象来展示

3.在不同的年份交融。

在过去葡萄酒天气是影响葡萄酒产量的关键因素之一后来，为了有效避免天气带来的不确定因素，统一酒厂的酒款风格，一些酒厂会将不同年份的酒混合在一起，利用不同年份酒的不同特点，让自己的酒厂保持统一的风格，比如没有年份的香槟

4.在不同的橡木桶中混合。

因为不同的橡木桶会给葡萄酒带来不同的风格比如法国橡木桶一般赋予葡萄酒烘焙和香草风味，能让葡萄酒中的单宁更细致，美国橡木桶会赋予葡萄酒更多甜香草和椰子的味道

但需要注意的是，不同的材料，烘焙程度，橡木桶的陈年都会对葡萄酒产生不同的影响，如何调配葡萄酒与酿酒师对葡萄酒的理解密切相关。

融合的功能

1.提高葡萄酒的复杂程度。

勾兑葡萄酒可以根据不同的葡萄酒特性，酿造出更具口感和风味的葡萄酒。

2.保证酒的质量。

年份和批次不同，可能会导致葡萄酒质量的差异经过勾兑，可以保证这家酒厂的酒质更加稳定

3.为了更好的创新

虽然葡萄的品种很多，但是在酿酒的过程中也会不断探索不同的口味和风格这时，勾兑就成了酿酒师创新的手段

4.为了使葡萄酒更加平衡

平衡感大概是很多葡萄酒爱好者孜孜不倦追求的方向无论是果味，酸味还是甜味，只有一种风味突出，会让人觉得单调，不那么赏心悦目