如何像冲咖啡一样泡出一杯酒？

美联社报道，粉状酒精的应用早在2014年4月就已经做出，有6种不同的口味，分别是V，R，Cosmopolitan，Mojito，Powderita和Lemon Drop其中，V和R分别由伏特加和朗姆酒制成，其他四种为鸡尾酒目前四种口味已经获得美国的销售许可，最早可以在今年夏天上市销售德国有商品名为Subyou的粉状酒精，有四种口味，65g包装当与250克水混合时，可获得4.8%的酒精含量

那么，粉状酒精有哪些种类，它的调制原理是什么。

1.用明胶或变性淀粉包裹酒精该方法最初于1974年1月获得美国专利，后转让给日本基本原理是:酒精，水和水溶性物质混合形成溶液在这种溶液的总重量中，水溶性物质的重量比水的重量大70%，甚至大于酒精的量充分搅拌后，在尽可能低的温度下对溶液进行喷雾干燥，使所得固体产品中的水分几乎全部被除去，而酒精被包裹并留在水溶性物质中，俗称粉状饮料酒所用的水溶性物质可以是食用明胶，或一种或多种易溶于水的改性淀粉，如转化为糖浆的淀粉，糊精，凝胶化氧化淀粉，酯淀粉，醚淀粉等，或者改性淀粉和食用明胶的混合物，还是CMC在喷雾干燥过程中，这种溶液只能除去水，但保留酒精原理是:这种混合溶液的沸点低于水的沸点如果酒精和水以适当的混合比例混合，就会溶解成均匀的酒精水溶液当向其中加入能产生包裹能力的水溶性物质，如明胶或糊精，并与醇水溶液充分混合后，醇水溶液中水溶性物质的密度也会伴随着加入量的增加而增加明胶，糊精等水溶性物质不溶于醇，但与水有很大的亲和力，所以能溶于醇水溶液的水中在醇水溶液中加入水溶性物质，其溶于水的量约为水的1.5倍或更多时，它会与溶液中几乎所有的水相结合，从而形成由醇，水溶性物质和水组成的均匀体系，其中醇分散在水溶性物质的混合物中

第二，用低DE值的膨化糊精吸附酒精在美国的一项专利中介绍，一些变性碳水化合物在与酒精接触混合时，可以吸收大量的酒精，利用这一特性可以生产出含有酒精的液体粉末将各种香料混合在粉末中，用水稀释，制成美味的酒精饮料使用分子量相当于5—15葡萄糖分子量的淀粉水解物，通过其膨胀完成吸收酒精的功能也就是说，通过增加低DE值的特定糊精的体积和有效表面积，并按比例混合膨胀糊精和酒精，将有足够的容量来吸收酒精，并产生含有30—60重量%酒精的干燥可流动粉末这种含酒精的粉末是密封包装的它不仅含有60%的酒精，还含有4.6%的水分它保持化学稳定性和可流动的物理状态该产品具有良好的冷水溶解性，可重新配制成甜味，低粘度，透明且起泡的溶液