为什么说仙粉黛是最百搭的美国葡萄品种？

一群意大利移民开始了美国现代农业的历史当时他们综合考虑了仙粉黛的品种特性等因素后，决定在加州大规模种植这个品种由于其种植面积广，当加州以外的家庭酿酒师从加州购买酿酒葡萄时，首选往往是仙粉黛多年来，人们一直认为仙粉黛是意大利葡萄品种mdashmdash普里米蒂沃的后裔但DNA分析显示，来自普里米蒂沃和克罗地亚的仙芬代和卡斯特拉·卡斯特兰斯基其实是同一葡萄品种

虽然现在仙粉黛是加州第三大葡萄品种，但它曾经被其他品种的光芒淹没，期间大量优质仙粉黛老藤被连根拔起幸运的是，一些仙粉黛幸存了下来，因为需要用来制作百仙粉黛酒如今，这些幸存的老藤结出的果实大多被用来酿造高品质的单园仙粉黛酒与大多数其他品种相比，老藤对现代意义更大加州种植了大量树龄超过50年甚至100年的仙凡代葡萄藤，其中一些可以追溯到19世纪初这些老藤的产量极低，生产出来的仙凡代葡萄往往在丰富度上更胜一筹，具有幼藤无法比拟的独特个性

现代在加州大部分产区的表现都很优秀，充分展现了每一片土地的地方特色但是真正帮助仙粉黛成为加州代表性品种的幕后英雄是以下产区

甘溪谷

罗提

罗迪产区位于加州中部，这里有许多具有代表性的老藤和仙粉黛葡萄园为此，一些产区的酿酒师联合推出了一款本地计划所有加入该计划的酿酒师都承诺每年以这些公认的老藤仙粉黛为原料酿造一款仙粉黛酒，同时也要遵守相关的酿造规定整体而言，罗迪地区的仙粉黛酒果香浓郁，酸度较高，单宁较甘溪谷的仙粉黛酒坚实

纳古

纳帕谷是加州最著名的葡萄酒产区可是，在广受欢迎的赤霞珠的阴影下，这里代表性的仙粉黛的种植范围已经缩小可是，剩余的老藤仍然有助于酿造优质的鲜粉黛优质的纳帕谷仙粉黛酒充满红色水果香气，风味均衡，结构突出，单宁含量通常高于其他地区的仙粉黛酒

帕索罗布尔斯

起初，帕索罗伯斯以生产结构宏伟，果香浓郁的仙粉黛酒而闻名，但现在更多的制造商专注于生产结构精细，果香浓郁的仙粉黛酒帕索罗伯斯不同地区的气候条件非常多样，出产的仙粉黛葡萄酒也风格各异

俄罗斯山谷

虽然俄罗斯谷一直以黑皮诺和霞多丽葡萄酒闻名，但由于其凉爽多雾的气候，这里也出产一些独特的仙范代葡萄酒大多数产自俄罗斯山谷的仙凡代葡萄酒具有明显的香料味，但水果味略显克制优秀的俄罗斯山谷仙范代葡萄酒酸度丰富，陈年潜力巨大

精心酿造的仙范代酒是一款多功能的佐餐酒，果香浓郁，风味和谐均衡无论是经典的意大利周日晚餐中的披萨和烟熏牛腩，还是传统的墨西哥菜肴，或是清爽开胃的水果晚餐，酸度高，结构感强的优质仙粉黛葡萄酒都是绝佳的食物伴侣当然，不得不提的是，真的没有比仙粉黛更适合搭配的酒了，叫美国经典汉堡