度数越高白酒越辣？白酒口感“辣”和度数有关系吗？

《萧十一郎》中有这样一段话，她喜欢骑最快的马，爬最高的山，吃最辣的食物，喝最烈的酒，玩最赚钱的刀，杀最无情的人来形容冯四娘，一个充满了热情，快感，恩仇的江湖儿女！那么什么样的酒最烈呢小酒瓶对烈酒的第一印象是Rdquo，而是酒的Rdquo受什么影响真的像道听途说度数越高，白酒真的吗

我们应该清楚的是为什么白酒有Rdquo味道首先，追溯白酒的酿造历史，很多人并没有意识到，传统意义上的白酒是由酸，甜，辣三种主要风味合成的一般白酒如果勾兑得当，酒体协调，三味不会特别突出一味

其次，味觉体验上纯酒精的味道略甜，不是我们期待的Rdquo那为什么白酒会出现Rdquo味道怎么样。让小酒瓶和大家一起揭开白酒Rdquo它的奥秘！

相信很多喝酒的人都很清楚，白酒的成分很复杂白酒中除了水，还有醇类，醛类，酯类，酚类，微量元素等成分，每种成分都有其复杂的亚类这些物质共同构成了白酒复杂的口感和风味，这也是为什么我们的白酒会有这么多的香型和流派！那么是哪些物质决定了这些物质之后的酒液Rdquo味道怎么样

醛类会使酒的味道变淡，Rdquo主要因素，更确切地说，主要成分是乙醛白酒中乙醛含量越高，酒味越辣白酒中为什么会有乙醛

酒体中的醛类主要是在酿造过程中产生的比如辅料用量比较大，又没有蒸酒酿造，白酒就会产生麻辣味，比如再发酵过程中，发酵温度过高或者发酵温度不均匀

酒的LdquoRdquo和味道的程度有关系吗。

白酒的度数定义为酒精在白酒中的体积比比如某白酒100ml中酒精含量为10ml，那么该白酒度数为10

所以，对于一瓶好酒来说，酒体的协调性是非常重要的，给人各种感官的平衡感和层次感，这是一般葡萄酒所不能及的！因此，当我们评价或品尝一款葡萄酒时，我们应该明确白酒的度数和Rdquo关系:白酒度数不影响白酒尝起来辣不辣！

喝疯歌过空虚日子谁霸道像李白一样，每个人都会找到欣赏自己的人mdash可是杜甫善于饮酒，并不意味着饮酒过度