揭秘露酒的发展史最早可追溯至商朝

在中国，露酒是一种具有民族传统特色的古老酒，历代都曾是人们生活中的重要饮品Ldquo，中国独一无二的葡萄酒，药食同源quot根据理论，采用不同的加工方法制成集滋补，健身，防病，延年益寿于一体经过几千年的传承和酝酿实践发展，已经自成体系是一种具有特殊民族风格的饮料酒可以说，中国露酒的特点是世界上其他种类的酒无法比拟的

露酒历史悠久。

在中国，历代都有露酒的生产记载，民间也流传着许多喝露酒的习俗和方法，如屠苏酒，菖蒲酒，菊花酒，竹叶青酒，五加皮酒，茯苓酒，羊肉酒等，人们经常在正月初春喝露酒的种类繁多，说明中国很早就知道以动植物为原料，用不同的方法酿造独特的露酒

露酒的记载最早可以追溯到商朝，称为Rdquo当时人们以酒曲和小米为原料制作祭祀酒，被认为是露酒的最早雏形

汉代的露酒基本都是用香料制成的，因配料中使用的香料而得名，如花椒酒，桂花酒，柏树酒，菊花酒，白木香酒等。

是唐代露酒生产的热潮露酒在唐代饮酒中占很大比例唐代露酒多以发酵酒为基础，掺入动植物药材或香料，经浸泡，勾兑，蒸煮等方法加工而成

蒸馏酒发明于元代，高度白酒诞生于中国白酒，也改变了中国露酒从而解决了发酵酒作为酒基不能长期保存的问题，中国露酒进入了整体推广的新阶段鲁园白酒最大的特点就是滋补酒的高歌猛进，用现代的话说就是掀起了中国保健酒的销售高潮

明清时期的露酒和现代意义上的露酒基本相似蒸馏酒通常以蒸馏酒为基酒，掺入一定量的果汁，糖汁，药材或芳香物质也可通过酿造成料或蒸馏露水获得明清时期的露酒给我们留下了丰富的历史遗产，比如叶青

到了清朝和民国时期，露酒的发展又掀起了一个高潮根据当时史料和实物资料的还原，玫瑰露酒，五加皮酒等酒在当时的中国很有名气，各地酒厂纷纷效仿

露酒的定义和分类

露酒一直没有具体的官方定义，直到饮料酒新的分类标准出现有人把露酒理解为配制酒，也有人认为露酒只是配制酒的一部分，还包含少量蒸馏酒类型，其实这些都不对根据最新的饮料酒分类标准:露酒可以定义为以黄酒和白酒为酒基，添加食用或药食同源的辅料，然后通过提取和 或二次蒸馏直接添加从辅料中提取的有用成分

根据露酒酿造过程中基酒，工艺，辅料的不同，可分为植物露酒，动物露酒和果酒果酒是以水果为原料浸泡而成的具有明显水果风味的勾兑酒

可供选择的原材料种类繁多，特别是最近几年来，伴随着应用科学技术的发展，原材料的应用范围不断扩大，具有很强的优势如枸杞，红枣，桂圆，黑豆等食材，药用食物如甘草，茶多酚精华，以及一些虾蟹类提取物可以说，所有可以食用或入药的品种，按照制作工艺，基本上都可以制作露酒目前市场上销售的果酒种类繁多，有枸杞酒，桑葚酒，石榴酒，猕猴桃酒，五味子酒等多个品种

露酒的基酒和添加剂种类繁多，其功能成分自然多样常见的功能性成分有黄酮类，人参皂苷类，氨基酸类，肽类和低聚糖类但是露酒的香气成分更加复杂多变盖等人对蓝莓酒进行了分析，可以鉴定出76种香气物质露酒产品我国药食资源丰富，品种繁多典型产品有山西竹叶青酒，东北参茸酒，三鞭酒，西北虫草酒，灵芝酒等产品