水果味江小白的背后藏着一个2万亿市场的流行趋势

趁着618这个节点，姜再次把新品上架。

当天，江天猫官方旗舰店推出限量果香型高粱酒，包括桃，青梅，蓝莓，卡曼橙，白葡萄和混合果。

这并不是姜在果香型高粱酒领域的首次探索。

早在2018年，桃味姜小白就在小红书，等种草平台引发热议据知情人透露，这一度使得江的桃味脱销

不仅仅是葡萄酒行业三年来，元丰森林推出的桃味汽水，星球味超速溶咖啡三餐半，在得到消费者认可的同时，也引起了业界的关注

这个规模超过2万亿元的餐饮市场，正在迎来一个水果味的新世界。

酿酒行业这10年发展变化的本质是用户需求的变化。

00年代以来，健康成为饮料行业的关键词淡苏打水和无糖汽水曾一度流行早在2012年左右，中国市场就已经出现了国产泡泡水机

可是，90后年轻人成为中国消费的主力军，他们的消费观念发生了变化这部分人群，比上一代消费者更喜欢突破性的创新产品，这些产品能够为他们的生活增添价值，符合他们的个性化追求

专注于饮料年轻人对饮料的需求已经在更健康的基础上，开始要求好吃社交平台上也有很多网友吐槽那些号称更健康的饮料，不好吃谁会买

那么，年轻人喝第一口的时候喝哪些饮料呢。

据网易统计，在知乎的9400个回答中，有15种饮料深受年轻人的喜爱如果你想在这些饮料中找到共同点，那么它就是水果味的

美味的果味饮料开始受到年轻人的青睐，这也是尼尔森研究报告中的数据所支持的报告显示，新型果味饮料的数量和销量都在快速增长

该系列果味江小白产品主要有桃子，白葡萄，卡曼橙等年轻人喜欢的果味数据显示，目前四种主要饮料的果汁含量都超过了30%

用这些果汁酿造的基酒是江姬酒厂酿造的纯高粱酒。

据说纯高粱酒采用了国际烈酒的评价体系，标志着威士忌，伏特加，白兰地等主流白酒的共性，在口感上失去了中国传统白酒的窖泥和酒糟。

因此，该酒无异味，兼容性强，更适合果味融合有专业品酒师表示，用果汁和纯高粱酒勾兑的果味酒更活泼，口感更丰富

除了好吃的水果，好看也意外成为年轻人的另一个需求变化。

吴晓波曾经提出一个公式，面值价格比=90%面值+10%微创新他说，在消费者对一个品牌不熟悉，不了解的情况下，一个产品是否好看，是直观感知，带动消费的有效方式

而大数据告诉我们，90后在产品购买过程中，有近50%的人是看面值的。

在饮料领域也是如此媒体在分析了2020年618的消费偏好后表示，在同类产品中，人们更喜欢颜值更高，视觉感更强或者口味清新，潮流的产品

其中，新包装的RIO和新推出的果味姜深受用户欢迎。

02.关注用户，紧跟潮流。

近几年国内果味酒销量明显上升，年增长率15%异军突起。

早在2018年，江就曾推出过一款果味饮品——桃味高粱酒，上市第一年就卖出了100万箱。

可是，在6000亿的中国白酒市场，很少有人关注这个系列就像2012年，江在把自己的定位定为低档，赚钱，时尚时，被外界质疑只活一年

回过头来看，江正是通过果味饮料满足了年轻人对美食的需求这也引起其他消费品品牌的思考，为什么可以

一位Linkedin网友的回答是:80%运气，20%能力。

姜的创始人更擅长聊天他说不要太在意谁抢了我们的饭碗，更要在意谁给了我们吃饭的碗

翻译过来，市场趋势来自用户，而不是同行。

在会上，这些用户一起向姜的中高层管理人员提出了批评和建议其中，最具号召力的是，我们能否在桃味酱的基础上，做出更多易饮好喝的产品

今年年初，江又开始江记酒庄支持者计划，并尝试与用户建立更深层次的联系。

这期间很多用户在交流中还是说着同样的话:我希望姜能尝试推出一些新的产品和口味，以满足年轻人对易于饮用和美味饮料的需求。

据说这款果味江小白系列产品的口味选择来自于这些用户的口味偏好。

首批限量试吃的果味江套装也送给了品牌创建者和酒庄支持者品尝用户评价反馈:这种水果，姜维小白，在嘴里是甜的一小瓶喝下去，很快就微醺了，但不上头味道比预想的好

本质上，江的产品逻辑就是倾听用户的声音，不断满足用户的需求，与用户共同创造饮用风格，产品口味和更多的消费体验。

毕竟趋势的声音永远是站在用户这边的，关注用户就是顺应趋势。

03.还有哪些品类可以受到果味潮流的加持。

如今，90，95，00后年轻人定义饮料品牌的时代正在悄然来临。

这群人喜欢尝试新事物一项社会调查的数据显示，25%的年轻人愿意主动尝试新产品，其中70%以上的人愿意接受新品牌

这是整个葡萄酒和饮料酿造市场重新焕发活力的机会预示着只要把握住果味潮流，掌控好与年轻人对话的方式方法，这个市场将会迎来更多像姜这样的新势力品牌

其中，最知名的应该是网络名人泡泡水源峰森林。

2018年5月推出黄瓜味汽水后，这个品牌才得以爆发此后，元丰森林又陆续推出卡曼橙味和白桃味，口感清新润泽

如今，这个仅崛起四年的新饮料品牌，估值已超40亿。

另一个网络名人品牌，相当于元丰森林的音量，是咖啡领域的三餐半该品牌推出了超级速溶咖啡的星球风味版，六种颜色，24粒咖啡胶囊，内含柑橘，红苹果，樱桃，烤坚果等丰富多样的口味

这款产品一经推出，就受到了小红书里小姐姐们的强烈推荐如今，这个品牌在小红书上有近万本笔记

2019年，双11三餐半总成交额同比增长10倍，超越雀巢，成为咖啡品类销售榜第一。

当然，对这个万亿级市场果味趋势的探索，也有巨头的参与。

去年底，农夫山泉推出了柠檬味，白桃味的400ml苏打水产品，主打天然矿泉水和无糖，无气，弱碱等概念在此之前，娃哈哈还推出了果味汽水，包括柠檬味，玫瑰味，桃味和雪梨味

冲泡领域的国际大牌雀巢也在去年天猫咖啡品类日期间公布了多款水果+咖啡水果萃取咖啡，跨界产品，是雀巢咖啡推出的第一款水果创新咖啡产品。

果味化趋势下的软饮料市场狂欢背后，酒饮行业也是躁动不安。

没有必要谈喝杨牌姜的行动。

从两年前的桃香型高粱酒到此次的果香型系列产品，这个品牌不仅满足了用户的期待，也为中国酒业带来了更多的想象空间，开启了新饮酒时代的更多可能。

令人鼓舞的是，白酒巨头茅台也调查了水果的趋势，茅台于去年9月推出了UMEET蓝莓工艺。

茅台董事长李保芳在做UMEET蓝莓工艺平台时提出了两个方面:

第一，好吃作为酿酒大师，季克良刚刚告诉我蓝莓工艺很好吃第二，好看瓶子设计很漂亮，人们想在打开之前就喝掉它

好吃又好看，已经成为每个行业产品设计的标杆这不仅是国内市场，也是全球市场

今年年初，科罗娜推出了一系列酒精苏打水，有许多热带酸橙，芒果，樱桃等4月，美国啤酒公司Molson发布了一个新品牌Vizzy其产品包含菠萝，芒果等四种口味5月，百威英博还发布了几款新产品，包括柑橘和杜松口味

多年来，全球食品饮料行业在社会化营销，全渠道布局，IP形象包装等方面下足了功夫，只是为了能够和年轻消费者打成一片

谁曾想到，那些来自品牌到用户输出的逻辑远没有从用户那里发现需求的逻辑简单一款美味又好看的饮品，将成为餐饮行业复兴的突破口