什么是葡萄的绿色采收？

什么是绿色收割对葡萄的品质有什么影响

其实绿色收割也叫疏果，是指在7，8月份葡萄变色前，人工剔除有缺陷的果实或不能与大部分葡萄同时达到成熟的果实葡萄成熟过程中，叶片进行光合作用产生糖分，促进葡萄成熟此时，如果葡萄数量过多，叶片有限，葡萄的果实就难以成熟，或者达不到理想的成熟度，导致最终的葡萄酒不够集中，果味不够浓郁一般来说，绿色采收是为了控制葡萄的产量，提高果实的成熟度，进而保证葡萄酒的品质

绿色收获的时机很关键，需要在葡萄变色前完成如果这一步是在葡萄成熟之前进行的，那就没有太大的意义了，因为葡萄在成熟过程中已经消耗了大部分的营养，剩下的果实营养所剩无几

因为绿色采摘只能人工实现，而且要求采摘者有丰富的采摘经验，成本相当昂贵可是，许多追求品质的酒庄仍然选择这种方法，如著名的贝尔图斯酒庄和乐品酒庄在勃艮第，大多数葡萄园收获的是绿色