七大香槟葡萄品种概览

香槟作为世界上最著名的起泡酒，是许多名人和贵族的最爱众所周知，在法国香槟产区，只有按照规定方法酿造的起泡酒才能称之为香槟当谈到香槟中的葡萄时，人们总是会想到三种著名的灵魂葡萄品种:皮诺皮诺，皮诺皮诺和夏多内皮诺此外，香槟产区还有其他稀有的法定葡萄品种，包括阿尔巴内，小梅斯列尔，皮诺皮诺和皮诺皮诺，它们的种植面积加起来还不到整个香槟产区的0.3%接下来，边肖将带你探索这七种香槟葡萄品种

黑皮诺葡萄酒

皮诺是香槟产区种植最广泛的葡萄品种，占三个主要品种的38%它主要种植在兰山和科特代斯巴，因为这些地区气候凉爽，土壤白垩化，可以让黑色皮诺表现出色，完美诠释其风土条件皮诺赋予香槟坚实的骨架和饱满的酒体，使其散发出红色浆果的香气黑皮诺可以微妙地定义整个香槟的基调和内涵，使其显得更深更浓

霞多丽葡萄

霞多丽是世界著名的白葡萄品种，占香槟地区三个品种的30%在法国香槟地区，主要种植在白山由于香槟产区气温较低，那里种植的霞多丽酸度较高，有利于香槟保持良好的结构霞多丽花香迷人，伴有柑橘类水果的香气，充满矿物质气息，口感清新细腻深受中国消费者喜爱的布兰克香槟是由100%的霞多丽制成的白香槟年轻的时候是淡淡的酸味，带有淡淡的柑橘和青苹果的味道伴随着瓶子的老化，它会产生浓郁的黄油味

莫尼耶比诺

与黑皮诺和霞多丽并列为三大香槟品种的莫尼耶皮诺尤为低调从名字可以看出，莫尼耶皮诺是黑皮诺葡萄的一个品种在法国香槟地区，莫尼耶皮诺主要种植在马恩河谷与黑皮诺相比，莫尼耶皮诺的果皮颜色更浅，酸度更高，为香槟增添了果香和花香，口感细腻，适合年轻人饮用在某种程度上，正是因为有了莫尼耶·皮诺，香槟才有了它独特的令人愉悦的味道所以从这个角度来说，是香槟背后的大功臣

阿巴尼

班尼是一种稀有的白葡萄品种，原产于香槟地区的奥布地区在法国，其种植面积不到1公顷巴尼葡萄发芽早，成熟晚，产量低成熟的阿巴尼色泽金黄，含糖量高，用其酿造的酒饱满醇厚，有成熟的果香在混合葡萄酒中，它增加了一丝简单，回味是金属的

肖梅·四儿

小美西拉是非常稀有的白葡萄，可以算是霞多丽的Rdquo，是白高威和萨瓦涅的后代小美丝丽曾经在香槟中辉煌过，因为在炎热的年份依然能保持良好的酸度，尤其是在气候相对温暖的奥布而小美丝丽儿很难成熟，一旦成熟需要马上采收，所以对采收时间的要求非常严格，产量也是飘忽不定就这样，小梅渐渐死了，失去动力好在近几年小美丝丽儿开始重新受到人们的关注，在法国的种植面积从4公顷增加到了20公顷小美西拉葡萄的果粒小而紧密，使得葡萄酒酸度高，口感均衡

白皮诺葡萄酒

皮诺是起源于阿尔萨斯的黑色皮诺的白色变种的结果在香槟地区，白皮诺也被称为Blanc Vrai，是四个小品种中种植最广的，占90%以上，且大部分位于敖包地区白色皮诺发芽早，成熟早，生命力强它喜欢深厚温暖的土壤，非常耐寒，但容易感染真菌由白皮诺酿造的葡萄酒散发出明显的花香和蜂蜜香，口感饱满醇厚

灰色皮诺

和白色皮诺一样，灰色皮诺也是黑色皮诺颜色变异的结果，它起源于著名的勃艮第产区18世纪，灰皮诺在香槟地区被广泛种植，它有一个古老的名字Fromenteau随后，由于灰皮诺产量低，果农对此感到沮丧，减少了他们的种植量皮诺已经成为香槟区最边缘化的葡萄品种，很少有人提及由灰色皮诺酿造的葡萄酒果香浓郁，酸度低，清新干净像莫尼耶·皮诺一样，格雷·皮诺为香槟增添了一丝水果的味道