在味蕾上爆开春天的花朵

三月春暖花开，春花变成美食，这是中国烹饪的悠久传统菜花，疯狂的疯狂在过去的冬天，人们吃了太多油炸，油腻，炎热和容易被激怒的食物春季饮食宜清淡，以春花为食也是中国传统的饮食养生法之一酒网边肖带你领略，春花入宴，美食尽在

作为日本的国花日本人对樱花的喜爱早已不为人知，停留在观赏和吟诵的阶段以樱花为主角的见花料理美丽却短暂的樱花就这样被封存了Ldquo用咸樱花泡水做成，樱花，可以解酒，樱桃粉色的土豆，里面包着樱桃叶和豆沙，就是樱花蛋糕还有樱花寿司，樱花羊汤等多种精致的樱花料理

樱花点心

饮食中唯一能比得上樱花的恐怕就是玫瑰了用爱神俘获无数女性芳心的玫瑰也是最重要的食用花卉其实蔷薇科很多花都是可以食用的，尤其是玫瑰从最简单的玫瑰茶，到玫瑰酱，玫瑰糖浆，玫瑰蛋糕，玫瑰酒，甚至玫瑰猪排，玫瑰豆腐，玫瑰都有很强的个人主义，在烹饪斗争中创造了一个世界

玫瑰花瓣蛋糕

我曾经尝过一种玫瑰盐，是用玫瑰花瓣和海盐干的盐粒渗透到玫瑰的色泽和香气中，搭配低温慢煮的海鱼，很新颖但是市场上常见的罗斯其实是一种因为富含矿物质而带有淡淡玫瑰色的岩盐，与玫瑰本身无关用片状海盐或粗海盐代替食盐一起烘干新鲜花瓣，可以为最简单的调味品增色这种方法也适用于制作花糖

玫瑰盐

桃花作为春天最具代表性的花，自古以来就是美白，美容，瘦身的佳品所谓如桃花是因为桃花有好色的功效桃丸子，桃粥，桃白芷酒都是常见的桃花

玉兰也是传统食用花卉，《群芳谱》记载:最美的就是把花瓣洗干净，把面拖干净，然后用香油炸这是酥脆油炸木兰油炸是最常见的花卉烹饪方法，也最能保持花卉的色泽和美感在德令哈的《翔宇妙录》中，糖炒玉兰花也是慈禧经常带在身边的一道小甜点如今，香酥炒玉兰也是农村的春菜玉兰花瓣虽宽且丰满，但口感高雅，常与桃仁，豆沙一起炒

《隋唐演义》中，武则天在华朝日游园赏花，让宫女采花，捣碎，用糯米蒸熟，取名百花饼。

古人花了很多时间，尝到了一种优雅的味道宋人爱吃梅花，林鸿在《山甲清宫》中记载了三个吃梅花的故事雪水配白米饭煮，加罗美英做的梅子粥唐展梅梅花花蕾用蜡封，用蜂蜜腌制，夏天用热水浸泡，花开与明代黑汤有异曲同工之妙

梅花茶

而我最喜欢蜂蜜梅花，剥一点白梅肉，用雪水浸泡，用梅花冲泡暴晒过夜，取出，用蜂蜜浸泡，可以推荐葡萄酒用雪酿梅子，真的很符合卢梅坡寻梅的雪是三分白，但雪对梅却失去了一种芬芳优雅的品味，两者兼得，美不胜收

油菜花因为太稀疏太普通，往往被忽视油菜花是春季主要的蜜源好的油菜花蜜在温度低的时候会自然凝结，会白如脂肪，所以能尝到浓郁的花香在我的记忆中，油菜花是罕见的一个偶然的机会，看到一个日本美食节目，来到中国寻找最好吃的面条，一路走到四川一个相对偏僻的村子一位阿姨从后院采摘新鲜的油菜花，剁成手工面，配以清汤，撒上一些花瓣，配以刚煮好的辣椒面花入脸，新奇有趣，在这方面，日本的淡粉色樱花面也是很棒的产品

在西方，金莲花，琉璃苣和三色堇是最具代表性的食用花卉它们非常容易培育，甚至野生的也很常见你只需要在土壤中撒一些种子，就可以不断收获许多新鲜的可食用的花瓣在西餐中，花通常直接食用，作为菜肴或沙拉配料，泡茶，做冰沙或者在花瓣上刷上蛋白，撒上糖粉，冷冻，可以长期保存是理想的甜品装饰

金莲花的花和叶是很常见的沙拉食材有一种经典的田园沙拉，金莲花的花和叶被广泛使用它们尝起来有点芥末味，清热解毒效果很好尤其是金莲花的叶子，形状像迷你荷叶，清新爽脆，有点像豆瓣菜也可以轻轻擦去新鲜花瓣和叶片的浮尘，放入白醋中浸泡几个月白醋会呈现金黄色，可以代替普通的醋使用，有利于增强活力，改善心情据说，在中国古代，绿茶晒干的金莲花是宫廷和僧侣经常喝的一种茶

琉璃苣是一种在欧洲使用了数百年的草本植物这种梦幻般的淡蓝色花朵是许多厨师的最爱，被认为有牡蛎的味道叶子也是传统的沙拉配料，有类似黄瓜的味道和气味

琉璃苣炒蘑菇

把花带进菜里，讲究简单做菜，保持原味花比较娇嫩，不适合过度清洗0选择干净无污染的花，轻轻擦去浮尘在沙拉中加入花，或者混合几种花做成春天野花天妇罗《食仙红秘笈》提倡花的冷拌:把所有的花都摘下来，洗净，立即焯一下，迅速在冷水中漂一会儿拿起来晾一晾，拌一拌就上桌了，然后色泽青绿，品质脆嫩，风味不错

米米特里森餐厅名典鲜花蛋糕

当然，用花吃饭也不一定非要繁华复杂在煮好的米粥里撒上新鲜的花瓣，就是口感新鲜的粥用花泡饭，可以用花煮饭甚至把花瓣撒在煮熟的米饭上一起吃，泡在简单的一杯里，花茶，细细品味helliphellip简跟着你，做你相信的就好，不会辜负春天的这份邀约