美酒与咖啡：你所不知道的相似之处

在一些以葡萄酒为主题的展览中，有时你会发现在琳琅满目的葡萄酒展厅旁边，有一个充满香味的咖啡展厅你可能会好奇，为什么咖啡会出现在以葡萄酒为主的展览中佛罗伦萨咖啡公司创始人Amir middot阿米尔·格尔曾经说过:咖啡和葡萄酒有许多相似之处尤其是那些百分制选出来的优质咖啡，更类似于优质葡萄酒

阿米尔middot盖尔使用百分制来挑选上等咖啡86分以上的咖啡可以叫特色咖啡而世界上只有1%的咖啡能获此殊荣这种评分机制与葡萄酒的百分制颇为相似虽然每个葡萄酒大师的基础不同，但一般认为95分以上的酒才算是顶级酒

除了评分机制，咖啡和酒一样，非常重视果实本身，也就是咖啡豆的品种正如世界上有成千上万的酿酒葡萄和不同的特色产区，咖啡豆也有各种各样的品种，不同地方生产的咖啡豆有不同的风味一些精致的咖啡豆，如黑皮诺，需要特定的土壤和天气才能生长，不同的风土结构会影响咖啡的香气和口感同样，一个优秀的咖啡园也需要充足的光照，适宜的降雨和温和的气候，这样的环境下出产的咖啡才能拥有迷人的香气，风味和质感

说到香气和风味，这两个元素大概是咖啡和葡萄酒最相似的地方了说到西拉，我们可能会想到黑胡椒香气，说到Gewurztraminer，我们会想到典型的荔枝果香气，这是葡萄品种本身带来的特殊香气咖啡也是如此不同的咖啡品种会有独特的香味，不同的风土和烘焙工艺也会赋予咖啡不同的风味和质感咖啡的烘焙过程就像葡萄酒的酿造过程，采用的不同工艺直接影响最终产品

葡萄酒在酿造和装瓶的时候，还有一个很重要的步骤就是饮用mdash供应葡萄酒对于一瓶好酒，我们要用合适的开瓶器和醒酒器，在合适的温度下奉上，过程中不能摇晃瓶中的酒渣，倒出所有这些细节都会影响葡萄酒在杯中的呈现喝咖啡时，研磨咖啡豆的力度，粉末的厚度，水的温度以及用来装咖啡的容器都会对咖啡产生影响

俗话说，条条大路通罗马。看完这篇文章，无论你是咖啡爱好者还是葡萄酒支持者，你现在都可以尝试用你所学品尝另一种独特的饮品了！